Risotto con guisantes y almejas Risotto con guisantes y almejas. Receta, calorías, el vino a juego. Piso en menú diario.

By: Loretta Sebastiani
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Risotto con guisantes y almejas

Las recetas de nuestra casatraditional

El risotto con guisantes y almejas suelen preparar con arroz Gallo a los tres cereales (mezclas de arroz, espelta y cebada). Me parece perfecto para esta receta rústico pero deliciosa, ideal para comer durante casi todo el año.

Ingredientes para 4 personas

  • Garbanzos - 1 Caja de 400 g (peso escurrido 250 g)
  • Almejas sin cáscara cocidos y congelados - 1 paq. 250 g (peso escurrido 100 g)
  • Cebolletas - 1 a alrededor de 40 g
  • Hojas secas de laurel - 1 hoja
  • Cebollino - 1 cucharada
  • Perejil seco - 1 cucharada
  • Vino blanco seco - 100 ml
  • Caldo de verduras - 800 ml
  • Azafrán - 1 sobre de 0,15 g
  • Gallo Arroz a los tres cereales - 300 g
  • Aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas
Dificultad:
de dificultad media
Tiempo:
Preparación: 5 minutos
más el tiempo de descongelación de la almeja
de cocción: 30 minutos
en total: 25 minutos
Valores nutricionales por ración:
Energía: 390 (kCal) 20 % - 1633 (kJ)
Protéinas: 13 (g) 26 % GDA
Lipídos totales: 7 (g) 10 % GDA
Carbohidratos: 67 (g) 25 % GDA
Azúcar: 5 (g) 6 % GDA

Garbanzo y almejas receta risotto

Preparación y cocción

  • - Deje que las almejas se descongelan a temperatura ambiente durante al menos 2 o 3 horas.
    Cuando descongelado, escurrir muy bien dejar a un lado la retención de líquidos.
  • - Preparar los otros ingredientes.
    Preparar el caldo y mantener caliente.
    Tagliatee la cebolla con el velo.
  • -. La cocción del risotto
    saltear la cebolla y la hoja de laurel en el aceite en una olla bien grande.
    Unir el arroz y el pan tostado, revolviendo con frecuencia.
    Vierta el vino y el líquido en el que se guardaban las almejas.
    Destino evaporarse y en este punto, añadir un poco de caldo caliente en el que se disuelve el azafrán.
    Considere esta vez 15 minutos más de cocción.
    Revuelva ocasionalmente y estirar el arroz con el caldo cuando sea necesario.
    situado a cinco minutos del final de la el tiempo de cocción, añadir los garbanzos, escurridos bien.
    Un minuto antes de las almejas, las cebolletas y el perejil.
    risotto, al final, debe estar completamente seco.

A la mesa

  • - Apague la estufa y esperar un par de minutos antes de servir.

Consejos

Consejos útiles

  • - El risotto también se puede hacer con el tamaño ideal para risotto.
  • - El paquete de cereal de arroz a los tres Gallo muestra cómo el tiempo de cocción 12 minutos pero a prolongar la cocción un poco de más.
  • - Si dispone de perejil y cebollino disponibles, los utilizan. Su risotto sin duda mejorará.

Menú de Ideas

  • - El risotto con almejas y garbanzos es perfecto para el menú diario.
  • - Tengo algunas reservas cuando me ofrezco a los huéspedes. Me gusta preparar algo diferente.

Una alimentación saludable

  • - Sintonicé esta receta sólo para el menú diario para controlar la cantidad de aceite y arroz. El uso de los tres granos de arroz aumenta el efecto saludable.
    En consecuencia, un plato que se puede comer con frecuencia. Tenga en cuenta que servir verduras y carbohidratos debe ser perseguido tanto como sea posible.
  • - Completar la comida con verduras de temporada o ensalada condimentada con una cucharadita de aceite a la cabeza.
    frutos al final o en la merienda.

Loretta

¿Cuál es el mejor vino “Risotto con guisantes y almejas”?

Para mí y mi marido le gusta combinar risotto con almejas y garbanzos un vino rosado. Por ejemplo Lacryma Christi (vino de Campania).

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