¿No hay pan? Tratamos de hacer albóndigas de espinacas, albóndigas hechas de pan duro y espinacas. Excelente servido con mantequilla derretida y parmesano rallado o con una simple salsa de tomate.
Cortar el pan en cubos y remojarlo en la leche caliente.
Mientras tanto lavar lejos, lavar las espinacas y cocine por 5 minutos en un poco de agua, posiblemente el último aclarado . Escurrir, exprimir y mezclar.
En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla y sofría el ajo y la cebolla picada, añadir las espinacas y agitar cocer durante unos minutos. Dejar enfriar y verter en un tazón. Añadir el pan exprimido, los huevos, uno a la vez, mezclando a fondo, a continuación, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta, el pan rallado y la harina a través de un tamiz. La masa debe ser bastante gruesa para formar en bolas de unos 5-6 cm de diámetro debe ser lo suficientemente grande.
Hervir en agua con sal durante unos 15 minutos y escurrir bien.
Estación con el resto de la mantequilla, derretida y abundante de queso parmesano rallado.

Sugerencias

• - Tenemos batidos sazonados espinacas en un par de cucharadas de aceite de oliva extra virgen, a la que añadimos dos cucharadas de cebollino, así que evitar la mantequilla, la cebolla y el ajo y sofría no tienen nada.
• - Nos rematado las bolas de masa con una simple salsa de tomate picado y diversos olores, cocinado en aceite de oliva y un poco de vino blanco durante unos minutos a fuego alto. En este pasaje se ha evitado la mantequilla. Enriquecido con queso parmesano, el plato es muy sabroso ..

¿Cuál es el mejor vino ?

Nuestra sugerencia es: Alto Adige Merlot Rosé (vino del Tirol del Sur).

Un poco "de la historia

Este plato es muy simple, sin duda se remonta a muchos siglos atrás. Así lo demuestran algunas pinturas que todavía se puede admirar hoy en día. Es típico del Tirol (el nombre está en dumpling alemán) y como todos los platos de la cocina tradicional italiana está hecha, en su forma original, con ingredientes simples que luego se agregaron muchos otros (más sofisticados) para satisfacer las necesidades de una fuente de alimentación que ha evolucionado con el tiempo.
Hay tanto salados (con tocino, champiñones, con su cerebro o con queso) y alimentos dulces. En el primer caso puede ser un gran primer curso, hecho y servido de una manera diferente, o ser una guarnición para acompañar platos principales. En el segundo caso, lleno de fruta (manzanas, ciruelas ...), también pueden servir como guarnición de platos de carne robustos, así como el postre ..