Cordero marinado Cordero marinado. Cómo marinar el cordero para cocinar en el horno o en la parrilla. Receta, calorías, los vinos de igualar.

By: Loretta Sebastiani
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Segundo plato de carne > Cordero marinado

Cordero marinado

Las recetas de nuestra casatraditional

El cordero marinado en una receta que se puede hacer durante todo el año por la elección de los diferentes métodos de cocción: de invierno en el horno, a la parrilla en el verano. La rejilla tiene la ventaja de requerir menos aceite y luego la receta tiene menos grasa y calorías. Los ingredientes son pocos: la carne de cordero magra, cebolla verde, las hierbas, el vino y el aceite de oliva de buena calidad.

cordero marinado y asado a la parrilla, la foto muestra dos filetes de pierna de cordero asado en un plato con guarnición de hierbas zoom »
Cordero marinado y cocinado a la parrilla

Ingredientes para 2 personas

  • Filetes de pierna de cordero - 2 para un total de 400 g
  • Cebollas frescas - 50 g
  • Tomillo fresco - unas ramitas
  • Fresh Mint - 10 hojas
  • Cebollino - una ramita
  • Vino blanco seco - 50 ml
  • Aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas
  • Sal
Dificultad:
es fácil de realizar
Tiempo:
preparación: 15 minutos
más el tiempo de marinado
de cocción: depende del método elegido
en total: No definido
Valores nutricionales por ración:
Energía: 245 (kCal) 13 % - 1023 (kJ)
Protéinas: 30 (g) 60 % GDA
Lipídos totales: 13 (g) 19 % GDA
Carbohidratos: (g)
Azúcar: (g)

Receta de cordero marinado

Preparación

  • - Preparar la marinada . Lavar las hierbas y aplique con toallas de papel.
    Examinar tomillo, hojas de menta y las cebolletas picadas.
    Picar la cebolla también.
    Batir enérgicamente el aceite con el vino en un recipiente con el fin de obtener una emulsión .
    Añadir todas las hierbas y cebolla de primavera.
  • - Preparar el cordero . Quite la grasa visible de carnes de cordero.
    Practicar pequeños cortes en los bordes de las carnes, especialmente si hay residuos de la piel y dentro de las carnes si nota los tendones.
    Posiblemente los golpearon con un martillo de carne.
  • - Deje marinar la carne . Vierta el líquido de la marinada en un recipiente hondo.
    Si va a cocinar el cordero en un horno de cocción será de cerámica fina, vidrio o acero inoxidable.
    Disponga la carne y rigiratela así mojar a fondo.
    Cierre el recipiente con la papel plástico y refrigere por 4 horas.
    vuelven de vez en cuando la carne por lo que puede marinar bien en todos lados.

Cocina

  • - Hornear .
    Ponga el recipiente con el adobo y el cordero en el horno frío.
    Sazonar con sal de acuerdo a su gusto.
    Llevar la temperatura a 180 ° C y cocinar hasta que la carne esté tierna.
    Generalmente apenas una hora, pero el tiempo depende de muchos factores, incluyendo el grosor de la carne.
  • - Cocinar en la parrilla . Transfiera el cordero a la parrilla caliente y cocine por ambos lados, dando vuelta a menudo.
    veces dependen de muchos factores.
    cordero, sin embargo, requiere más tiempo que la carne que normalmente parrilla con más frecuencia.
    sal de cocina acaba de completar.

A la mesa

  • - Servir la carne caliente

Consejos

Consejos útiles

  • - Los mejores resultados en esta receta de cordero marinado se obtienen con hierbas frescas, pero en el invierno se pueden sustituir por otras secas.
  • - En la cocción, también puede agregar las papas, obviamente, el aumento de la cantidad de aceite.
  • - Si usted decide la parrilla del cordero, se puede reducir a una cucharada de aceite en la marinada.

Menú de Ideas

  • - Servir el cordero a la parrilla o al horno en el horno y servir con ensaladas frescas de temporada, verduras a la plancha, verduras cocidas o patatas y salteado. Excelente con los pimientos (ver nuestra luz receta de pimientos) o con puré de patatas (ver también nuestra versión ligera de puré de patatas). Los enlaces a recetas sugeridas se pueden encontrar en la siguiente sección.

Enlaces de interés para esta receta

Una alimentación saludable

  • - He calculado los datos de nutrición de una pierna de cordero, donde se quita toda la grasa visible exterior y también he considerado la diferencia. El tramo privado de la grasa de cordero es una de las carnes más magras hay acuerdo con INRAN datos y SINU.
    Bajo estas condiciones cordero marinado tiene sólo 245 kcal y un contenido reducido de grasa. Si no quitas la grasa visible, mediante un corte de carne más gordos y los valores del petróleo en calorías y grasa están obligados a aumentar considerablemente.
    Este plato, como todos los platos de carne, es una buena fuente de proteína.
    Insértela así entre las recetas de su propia casa privilegiar su consumo en la noche y salir para el almuerzo ingesta de hidratos de carbono complejos.
  • - El cordero marinados y cocinados en el horno o en la parrilla es ideal para componer un menú completo. No es un plato pesado y se presta muy bien para combinar con otros cursos.
  • - El cordero marinado no contiene fibra.

Loretta

¿Cuál es el mejor vino “Cordero marinado”?

El mejor vino para acompañar cordero marinado y asado a la parrilla o al horno es definitivamente el Montepulciano d'Abruzzo. Elija entre la DOC Montepulciano d'Abruzzo o DOCG Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane . Si usted tiene alguna curiosidad en la vid leer la página dedicada a Montepulciano .

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