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Polenta et champignons Polenta et champignons. Ingrédients et doses pour faire la recette plus digeste et pauvre en calories mais toujours très bon.
Loretta Sebastiani

Autore: Loretta Sebastiani

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Polenta et champignons

  Les recettes de notre maison

Polenta et champignons est une recette traditionnelle du nord de l'Italie. Nous avons revisité le rendant plus léger et plus adapté à la vie d'aujourd'hui. Mais la recette, que nous assurons à nos clients est fantastique. Vous pouvez utiliser de nombreuses variétés de champignons frais, de champignons au miel à celles qui sont typiques des endroits différents.


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Polenta et champignons

Ingrédients

  • La polenta précuite - 375 g
  • Les champignons frais - 1 kg
  • La pulpe de tomate - 500 ml
  • Huile d'olive vierge - 4 cuillères à soupe
  • Vin rouge - 100 ml
  • Ciboulette séchée - 2 cuillères à soupe
  • Oignons frais - 1
  • Les feuilles de laurier séchées - 1 cuillère à café
  • Marjolaine séchée - 1 cuillère à café
  • Le persil frais - une touffe
  • Sel
  • Saucisse fraîche, si désiré
  • Difficulté:
    facile à faire recette
  • Temps:
    Préparation: 10 minutes
    plus le temps de nettoyer les champignons
    de cuisson: 30 minutes
  • Valeur nutritive par portion:
    Calories: 484 (kCal) 38 % GDA - 2027 (kJ)
    Protéines: 19 (g) 38 % GDA
    Total de matières grasses: 11 (g) 16 % GDA
    Total de glucides: 75 (g) 28 % GDA
    Sucres: 7 (g) 8 % GDA

La recette de la polenta et champignons

Nettoyez les champignons.
Grattateli doucement pour enlever toute saleté en excès et de les ouvrir pour vérifier tous les vers.
Dans ce dernier cas, enlevé toutes les pièces concernées, ou mis au rebut si le champignon est complètement compromise.
Diviser les en gros morceaux et frottez-les avec le serviettes en papier.
devrait éviter de les laver sous l'eau courante: les champignons sont très délicats.
Le processus de nettoyage des champignons est long et nécessite au moins une heure.
Préparer la tomate.
Dans une casserole, placer tous les Ingrédients: huile d'olive, la pâte de tomate, de la marjolaine et le laurier, l'oignon frais, haché, et des morceaux de bon vin et les champignons (et, si désiré, de la saucisse fraîche, coupée en morceaux)
Set de sel et de commencer la cuisson à feu moyen et la moitié du pot.
Champignons toujours libérer un peu "d'eau, il est inutile de l'ajouter depuis le début de la cuisson.
J'espère que nous pourrons étendre le liquide de cuisson avec un peu de l'eau chaude uniquement plus tard.
Ajouter le persil et la ciboulette à la fin de la cuisson.
Les temps de cuisson sont à environ 30 minutes, voire moins.
Ainsi, alors que vous pouvez préparer la polenta selon les instructions du paquet.
Scodellate la polenta dans un grand plat, le couper en tranches et servir chaque tranche arrosé avec la sauce de champignons.

Conseils

  • - Il est toujours recommandé d'acheter les champignons dans des endroits sûrs pour être sûr qu'ils ont été inspectés par les organismes de santé préparés.
  • - Au lieu de champignons frais vous pouvez utiliser des surgelés (600 g) peuvent être ajoutés sans dégel, ainsi que tous les autres ingrédients.
    Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques morceaux de saucisson pour donner au plat une texture différente.
  • - Comme vous l'avez vu nous parce que nous mélanger tous les ingrédients sans soffrito. Votre foie vous en seront reconnaissants si vous suivez nos conseils. En effet, dans certains cas, ajouter l'huile jusqu'à ce que tout soit bien cuit pour conserver les propriétés nutritionnelles de l'huile d'olive.
    Personne ne vous empêche de faire l'habituel frits. Faire revenir l'oignon dans la feuille de pétrole et de la baie. Ajouter les champignons, puis versez trop vite mélanger les tomates, le vin et la marjolaine. Alors que le persil et la ciboulette doit être ajouté après la cuisson.
  • - L'apport des éléments nutritifs a été calculé sans la saucisse.

Quel est le bon vin ?

Notre suggestion est la suivante: Terre di Franciacorta Rosso (vin de Lombardie)

 

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