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Sardines au four Sardaigne Sardines au four Sardaigne. Selon plat typique de la Sardaigne et très simple. Les sardines éviscérés sont alignés et vissée dans la poêle et les arroser avec la sauce à base de tomates.
Loretta Sebastiani

Autore: Loretta Sebastiani

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Sardines cuites Sarda

  Recette traditionnelle de la Sardaigne

Sardines au four Sardaigne avoir un deuxième plat très savoureux et rapide à faire. Peu d'épines et il est donc une prescription valide pour les enfants. Les ingrédients sont les sardines fraîches, les tomates, l'ail, le basilic, le persil et l'huile d'olive.


Sardines au four Sardaigne, la photo montre les sardines sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et saupoudrer avec de la sauce tomate après la cuisson zoom »
Sardines au four Sardaigne

Ingrédients

  • Sardines fraîches - 500 g
  • Tomates mûres - 150 g
  • Ail - 1 gousse
  • Basile - 2 ou 3 feuilles
  • Citrons - 1 petit
  • Le persil frais - un brin
  • Huile d'olive vierge - 1 cuillère à soupe
  • Sel
  • Pepper, si désiré
  • Difficulté:
    facile à faire recette
  • Temps:
    Préparation: 40 minutes y compris le temps pour enfiler les poissons
    de cuisson: 30 minutes
    Total: 70 minutes
  • Valeur nutritive par portion:
    Calories: 287 (kCal) 74 % GDA - 1199 (kJ)
    Protéines: 37 (g) 74 % GDA
    Total de matières grasses: 13 (g) 19 % GDA
    Total de glucides: 5 (g) 2 % GDA
    Sucres: 5 (g) 6 % GDA

Les recettes de sardines cuites dans une Sardaigne

Préparation

  • - Préparer les sardines: se débarrasser de la tête et les viscères, squamatele et les ouvrir à livre.
  • - Laver les sardines rapidement sous l'eau courante et tamponatele avec du papier absorbant.
  • - Éplucher, laver et hacher le persil, l'ail et le basilic.
  • - Presser le citron.
  • - Réduire les tomates en cubes après avoir été pelées et épépinées.
  • - Pendant ce temps, préchauffer le four à 190 ° C.
  • - Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, haché aromatique et la pulpe de tomate.
    Assaisonner avec le sel et bien mélanger.
  • -. Fini avec une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les filets de sardines autour du fond
    Saupoudrer les sardines avec la sauce et faire cuire immédiatement.

Cuisson

  • -. Cuire au four pendant environ une demi-heure
    Si vous voyez ce que le liquide reste sur le fond de la température a augmenté au cours des cinq dernières minutes ou passer à un four à convection.

À la table

  • - Retirer la casserole du four.
  • - Servir immédiatement, très chaud.
    Servir peut déjà apporter à la table ou dans un plat allant au four.

Conseils

  • - Consultez notre vidéo nettoyer les sardines et les ouvrir correctement dans le livre.
  • - Pour une recette rapide : sardines acheter déjà enfilé, utiliser en conserve de tomates hachées (environ deux cuillères à soupe) et d'herbes séchées.
  • - Si vous ne voulez pas hacher l'ail, vous devez préparer la sauce un peu "avant, ajouter l'ail entier à tout saveur, puis l'enlever avant de distribuer la sauce sur le poisson. Nous n'avons pas vraiment l'utiliser parce que nous n'aimons pas et le remplacer par une cuillère à soupe de ciboulette.
  • - Si vous achetez des sardines en filets déjà réduit la dose est correcte: 320-350 g.
  • - Les sardines sont cuites sardes une bonne seconde à un dîner de famille.

Considérations d'alimentation

  • - Menu du jour . Le plat a une assez faible en calories. Et «riches en protéines pour la présence de poissons. Nous avons limité la quantité de graisse en agissant sur ​​la dose d'huile.
    Selon les règles de la nutrition moderne protéines doivent être consommés dans la soirée, puis sardines cuites devraient être servis pour le dîner. Pour le déjeuner choisissez repas végétariens pour compenser la protéine. Sauce pour pâtes avec des légumes, des fruits et légumes, même que le second.
  • - Faisons un peu "de la situation sur cette recette comme d'autres de notre tradition. Cette section les présente quand nous essayons de coller aux doses habituelles, même si les parties sont en fait très différents de ceux suggérés aujourd'hui pour une alimentation équilibrée et à partir de là les problèmes commencent quand on parle à ce sujet à partir d'un point de vue nutritionnel.
    Dans ce cas, les portions de poisson têtes sont semblables à celles qui sont recommandées par les nutritionnistes. 150 g de poisson déjà nettoyée. Selon les ' INRAN sardines a un écart de 30% alors vous devriez acheter moins de 500 g de sardines fraîches pour deux personnes. Pour être plus précis environ 450 grammes. Ensuite, il ya cette grande différence entre les doses lors, indiqué dans la recette et celles recommandées.
    Un autre cas est la quantité d'huile. Sur que nous sommes déjà intevenuti autorité. Une cuillère contre les 5 cuillères à soupe de la version traditionnelle. Une exagération réelle. Songez que pour chaque cuillère à soupe d'huile, en plus il ya une augmentation globale de 90 kcal et 10 g de matières grasses. Augmente qui doivent être partagées entre les deux parties.
    Mais ce faisant, ont également la possibilité d'habiller les légumes d'accompagnement normalement.
  • - Utilisez le poisson bleu souvent très bénéfique à la puissance donnée sa forte teneur en oméga 3 et largement disponible dans nos mers. Parmi les autres a toujours un coût assez faible. Pour plus de détails sur les caractéristiques nutritionnelles de sardines a également consulté la recette de sardines boulettes de viande .
  • - . Menu pour les occasions spéciales Il n'y a pas besoin de s'inquiéter de calories et de gras, si l'occasion unique de spécial se passe. Gardez à l'esprit que nous pensons que ce plat n'est pas adapté pour un menu complet à moins que vous le préparer à l'apéritif sur un menu dans la mer pour être répartis entre plus de gens.
  • - Rappelez-vous que si vous voulez boire un peu "de vin, vous devez ajouter 80 à 85 kcal par 100 ml. 100 ml équivalent à un verre pleine.
  • - Êtes-vous intéressé dans un environnement sain et équilibré? Lire nos articles pour apprendre à vous guider dans le choix des aliments, de savoir quelles recettes sont adaptés pour toute la famille, obtenir les dernières nouvelles.
  • - Toutes nos recettes peuvent être réalisées sans sel, leur goût est obtenu en combinant les différents ingrédients.

Loretta

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