Crema al burro
Ingredienti
- Burro - 200 g
- Zucchero a velo - 40 g
- Tuorli - 2
- Zucchero semolato - 75 g
- Difficoltà:
- media difficoltà
- Tempi:
- preparazione: 30 minuti
- Apporto nutritivo per porzione:
- Energia:
n.c.(kCal)
-
n.c. (kJ)
Proteine: n.c. (g)
Grassi: n.c. (g)
Carboidrati totali: n.c. (g)
di cui zuccheri: n.c. (g)
Questa crema può essere usata per farcire o decorare molti dolci diversi fra loro.
Le dosi sono sufficienti per una torta del diametro di 24-26 cm.
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente; successivamente tagliarlo a pezzetti e unirlo allo zucchero a velo.
Battere con la frusta elettrica i due ingredienti molto a lungo fino a quando il miscuglio diventa spumoso.
Mettere in un altro recipiente i tuorli e lavorarli a lungo con lo zucchero semolato, aiutandosi sempre con una frusta
elettrica, fino a quando non hanno un aspetto cremoso.
A questo punto unire la crema di uova a quella di burro con molta delicatezza e con movimenti lenti. Ne deve risultare una
crema liscia e soffice.
Conservarla in frigorifero fino al momento dell'uso.
Suggerimenti
- - La crema al burro può essere aromatizzata con qualche goccia di liquore oppure colorata con i coloranti naturali. In tutte e due i casi aggiungere i liquidi goccia a goccia, mescolando molto lentamente.