Bellini

 

Codifica 2012

  • Categoria: Contemporary Classic
  • Classificazione: Sparkling Cocktail
  • Base alcolica: Champagne
  • Metodo: miscelatore elettrico
  • Bicchiere: flûte
  • Decorazione: nessuna

Ingredienti

  • 10 cl di Champagne ben freddo
  • 5 cl di succo di pesche

Procedimento

Frullare la pesca (possibilmente a polpa bianca), dopo averla sbucciata e tagliata in pezzi, nel miscelatore elettrico insieme a un cucchiaio di ghiaccio tritato e a un po' di champagne. Versare lo champagne nel bicchiere ben freddo e poi il frullato di pesca. Il cocktail è pronto.

Varianti

Al di là delle norme imposte nella versione IBA, lo stesso cocktail si può realizzare con del buon prosecco o spumante brut. È un ottimo aperitivo. Il cocktail è stato creato da Giuseppe Cipriani all'Harry's Bar di Venezia nel 1948. In quel periodo a Venezia c'era una mostra di un pittore rinascimentale, Giovan Battista Bellini, detto il Giambellino. Da qui il nome.

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