Antipasti

Saper ricevere vuol dire anche incominciare bene un pranzo o una cena. L'antipasto può essere particolarmente ricco e con molti stuzzichini oppure molto incisivo e sobrio con una scelta tra un piatto freddo ed uno caldo. Carne, pesce, verdure di stagione non debbono essere confinati solo ai secondi. A volte poi può bastare un piatto molto abbondante di tipici salumi italiani con qualcuna delle nostre verdure conservate sott'olio ed il gioco è fatto! Le prossime pagine sono dedicate proprio a questo tipo di ricette, tratte dalla tradizione o del tutto originali, per ciascuna occasione.