Crostata salata con cime di rapa
Le ricette di casa nostra
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- Cime di rapa - 1 kg
- Filetti di acciuga sott'olio - 4
- Capperi sotto aceto - 2 cucchiai
- Fagioli rossi in scatola - 2 scatole da 200 g
- Mozzarella - 125 g
- Pasta brisée Buitoni - 1 confezione
- Uova - 1
- Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 60 minuti
cottura: 60 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 311 (kCal) 16 % GDA (*) - 1302 (kJ)
Proteine: 15,2 (g) 30 % GDA
Lipidi: 18,5 (g) 26 % GDA
Zuccheri totali: 25,8 (g) 10 % GDA
Zuccheri solubili: 2,4 (g) 3 % GDA
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Pulire, lavare e far bollire le cime di rapa. Scolarle molto bene.
Tagliarle più finemente e trasferirle in un tegame con i capperi, i filetti di acciuga, i fagioli scolati e il sale.
Far asciugare il tutto molto bene su calore moderato, mescolando spesso. A fuoco spento unire l'olio e mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Stendere la pasta brisé (diametro 32 centimetri) con la sua carta in una teglia da 25 centimetri di diametro.
Grattugiare la mozzarella e mescolarla alla verdura fredda.
Disporre il miscuglio di verdura, mozzarella e fagioli sulla pasta, livellarlo
e richiudere i bordi in eccesso sulla superficie come si può vedere nella foto.
Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e spennellarlo sulla superficie (ma l'operazione non è strettamente essenziale per il risultato).
Infornare e cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta non diventa dorata.
Suggerimenti
- - E' ottima tiepida o fredda.
- - Servitela come piatto unico (in questo caso le dosi sono sufficienti per molte meno persone) oppure tagliata a fette come antipasto o per accompagnare piatti di carne in menu importanti.
Qual è il vino giusto ?
Il nostro suggerimento è: Vino rosato del Salento
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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