Torta salata con peperoni e uova

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

La torta salata con peperoni e uova è molto gustosa e può essere servita in tante occasioni diverse. Se volete utilizzare ingredienti freschi ovviamente questa torta salata diventa un piatto estivo o di inizio autunno. Ricorrendo a peperoni surgelati ed erbe aromatiche secche potete prepararla tutto l'anno.

crostata salata con peperoni e uova, la foto mostra un dettaglio di questa torta salata ancora nella teglia
zoom »
Torta salata con peperoni e uova

Ingredienti / Dosi per 4

  • Pasta per la pizza con lievito di birra fresco - dose per due persone
  • Peperoni dolci rossi, verdi e gialli - 800 g
  • Cipollotti freschi - 100 g
  • Capperi sotto aceto - 1 cucchiaio
  • Acciughe sotto olio - 5 filetti
  • Erba cipollina fresca - un ciuffetto
  • Prezzemolo fresco - qualche stelo
  • Uova - 3
  • Olive nere denocciolate - 50 g
  • Brodo vegetale
  • Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
  • Farina bianca - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
    più il tempo di lievitazione
    cottura: 80 minuti
    totale: 1 ora 50 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 481 (kcal) 25 % GDA (*) - 2012 (kJ)
    Proteine: 16,4 (g) 22 % GDA
    Grassi: 21,1 (g) 31 % GDA
    Carboidrati totali: 60,2 (g) 23 % GDA
    di cui zuccheri: 10,1 (g) 12 % GDA

Consulta l'infografica dell'apporto nutritivo.

Scarica il PDF della ricetta (157 download).
oppure usa il QRCode per memorizzarlo sul tuo smartphone QRCode per scaricare il PDF della ricetta

Calcola l'apporto nutritivo delle tue pietanze con il nostro calcolatore di calorie

Ricetta torta salata peperoni e uova

Preparazione e cottura

  • - Preparate la pasta.
    Per questa torta salata è necessaria la pasta della pizza.
    Potete seguire le nostre istruzioni (il link lo trovate più avanti) oppure la vostra ricetta preferita.
    In ogni caso dovete lavorare 250 g di farina, metà delle nostre dosi.
  • - Preparate il ripieno.
    Mentre la pasta della pizza lievita (deve almeno raddoppiare di volume) preparate i peperoni.
    Tagliate i peperoni in quarti, eliminate i semi, lavateli, tamponate l'eccesso di acqua con carta da cucina e tagliateli a strisce sottili.
    Affettate i cipollotti.
    Mettete 2 cucchiai di olio, i capperi, le acciughe e i peperoni in un tegame antiaderente.
    Fate soffriggere su fiamma molto dolce, mescolando spesso, per una decina di minuti.
    A questo punto versate un paio di mestoli di brodo vegetale bollente, coprite con un coperchio e fate cuocere su fiamma dolce fino a quando i peperoni non sono teneri.
    Fate asciugare molto bene il liquido di cottura.
    Verso la fine della cottura unite anche le olive affettate e le erbe aromatiche.
    Regolate di sale, mescolate e spegnete il fornello.
    Fate raffreddare.
  • - L'ultima fase.
    Preriscaldate il forno a 180°C.
    Ungete con l'olio rimasto una teglia rettangolare 25x32 cm e spolverizzatela con un cucchiaio di farina.
    Stendete la pasta in un rettangolo più grande della teglia e trasferitela nella teglia stessa.
    Foderate la teglia con la pasta, bordo compreso.
    Punzecchiate il fondo con una forchetta.
    Riprendete il ripieno.
    Sbattete le uova con un pizzico di sale.
    Aggiungete le uova ai peperoni freddi e mescolate accuratamente.
    Versate il composto nella teglia.
    Livellate la superficie con un cucchiaio ed infornate nel forno già caldo.
  • - Cottura in forno: 25 - 30 minuti o fino a quando la pasta non è dorata.

A tavola

  • - Togliete la teglia dal forno ed aspettate qualche minuto prima di servirla.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Per una ricetta più veloce. Anticipate la cottura dei peperoni e unite le uova solo all'ultimo momento. Utilizzate una base per pizza già pronta o pasta sfoglia rettangolare o rotonda.
  • - Per un ripieno più omogeneo. Tagliate i peperoni a dadini invece che a strisce.
  • - Per chi ama un'alimentazione più salutare: preparate la base della pizza con farina di farro e lievito madre di farro. Troverete facilmente il link alla ricetta tra quelli che proponiamo più avanti.
  • - Questa torta salata è buonissima anche fredda e la potete preparare fin dal giorno prima. Ottima soluzione quando dovete preparare tante portate.

Idea menu

  • - Tagliata a pezzi piccoli può essere uno dei tanti piatti di un buffet o di una merenda per bambini o per adulti o di un antipasto misto.
  • - Può anche essere un ottimo piatto unico per il menu in famiglia.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - La torta salata con peperoni e uova è ricca di ingredienti ed è quindi da considerare piatto unico se la preparate per la vostra famiglia.
    Se la porzione vi sembra scarsa accompagnatela con un'insalata verde di stagione poco condita (1 cucchiaino di olio a testa).
    Completate il pasto con frutta fresca.
  • - Fibre per porzione: 5,5 grammi.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Torta salata con peperoni e uova "?

La scelta del vino dipende da come viene servita questa torta salata. Può andare bene sia un vino rosso che un vino bianco.