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(Le nostre ricette)

Difficoltà: media difficoltà Tempi: preparazione: 30 minuti .......... cottura: 50 minuti Coniglio disossato - circa 400 g Salsiccia - 180 g Prosciutto cotto in un'unica fetta - 150 g Uova - 2 Erba cipollina - 1 cucchiaio e 1/2 Olio extravergine d'oliva - 4 Fagiolini surgelati - 150 g Carote surgelate a fette - 150 g Pane grattugiato Sale

Far disossare un coniglio piccolo dal macellaio.
Cuocere a vapore per circa 10 minuti i fagiolini e le carote e salarli.
Spellare la salsiccia e tagliare a pezzetti il prosciutto.
Con l'aiuto di un mixer ridurre il coniglio tagliato a pezzi grossolani, la salsiccia, il prosciutto, le uova, l'erba cipollina e tre cucchiai d'olio in un miscuglio omogeneo. Regolare di sale.
Preparare una teglia per plumcake: oliarla e cospargerla di pane grattugiato. A questo punto disporre uno strato di pasticcio di carne, i fagiolini, un altro strato di pasticcio, le carote e infine un ultimo strato di pasticcio. Cuocere a bagnomaria nel forno a 200° per almeno 50 minuti.
Aspettare qualche minuto prima di capovolgere su un piatto di portata; servire la terrina tagliata a fette.
É molto buona anche tiepida; e poi in questo caso le fette rimangono più intere.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Lugana (vino bianco della Lombardia e del Veneto)

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
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