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(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 20 minuti .......... cottura: più di 30 minuti Arance succose non trattate - 10 Limoni succosi non trattati - 3 Zucchero - q.b.

Preparare alcuni vasi a chiusura ermetica lavandoli molto bene e facendoli asciugare accuratamente.
Spremere arance e limoni, filtrare il succo, pesarlo e metterlo in un recipiente con una quantità di zucchero variabile a seconda dei gusti (dal 60 al 100 %).
Far bollire su fiamma bassa, schiumando regolarmente, fino a raggiungere la giusta consistenza.
A questo punto invasare, lasciar raffreddare e chiudere i vasi. Sterilizzare i vasi facendoli bollire per almeno un'ora. In questo modo la gelatina può essere conservata a lungo.

Suggerimenti
- La gelatina è ottima sul pane per una merenda sana e nutriente; può essere utilizzata come
  base di molte crostate; è strepitosa se accompagna carne bianca arrosto o bollita.
- Volendo si può aromatizzare per esempio con le stesse bucce dei limoni. In questo caso
  ricavare alcune scorzette e aggiungerle durante la cottura. Eliminarle prima di invasare.

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ultimo aggiornamento
7-02-2008
002155

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December 12, 2007