(Le nostre ricette)

Arance - circa 6
spumante dolce - 500 ml
Vanillina - 1 bustina
Zucchero - q.b.
Gelatina in fogli - dose per 700 ml

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
più il tempo di raffreddamento
cottura: 20 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Spremere le arance e versare il succo, che deve essere circa 500 ml, in un pentolino insieme allo spumante, la vanillina e la quantità di zucchero desiderata. Incominciare solo con qualche cucchiaio, si può aggiungere comunque dopo. Far bollire il tutto per 10-15 minuti in modo da concentrare il miscuglio della terza parte. Nel frattempo far rinvenire la gelatina in fogli in acqua fredda. Verso la fine della cottura assaggiare per controllare la quantità di zucchero ed eventualmente aggiungerne un po' mescolando accuratamente. Spegnere il fornello, aspettare qualche minuto, strizzare la gelatina e scioglierla nel miscuglio ancora caldo. Far raffreddare e poi versare nello stampo scelto.
Mettere in frigorifero per una notte. Al momento di servire, rovesciare il dolce sul piatto di portata. Se fate fatica a staccarlo dalle pareti dello stampo, immergete lo stampo in acqua calda per pochi secondi.

Suggerimenti

- La gelatina di arance può essere servita con macedonia o frutta fresca. Ottima anche per accompagnare dolci al cioccolato.

Qual è il vino giusto?

Il nostro suggerimento è: non servire vini particolari mentre si consuma. Dopo può essere offerto uno spumante dolce come Asti Spumante o un arancino o un limoncino.