(Le nostre ricette)

Biscotti fatti in casa per la colazione e l'ora del tè

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Nocciole pelate - 100 g
Mandorle pelate - 100 g
Zucchero semolato - 200 g
Burro - 60 g
Farina bianca - 140 g
Vanillina - 1 bustina
Albumi - 4
Sale

Difficoltà:
media difficoltà
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: 20 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 383 (kCal) 19 % GDA- 1604 (kJ)
Proteine: 8,4 (g) 16 % GDA
Lipidi: 20,4 (g) 29 % GDA
Zuccheri totali: 41,5 (g) 15 % GDA
Zuccheri solubili: 26,2 (g) 29 % GDA

Mettere nel mixer le nocciole, le mandorle e lo zucchero. Azionare il mixer fino ad ottenere una farina molto fine.
A questo punto unire il burro ammorbidito a pezzetti, la vanillina e 60 g di farina. Azionare ancora il mixer per amalgamare tutti gli ingredienti.
Trasferire il composto in una ciotola.
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve ben soda.
Con molta delicatezza e movimenti lenti dal basso verso l'alto unire gli albumi montati a neve al miscuglio di farina e frutta secca. Aggiungere poi, lentamente e mescolando sempre con molta delicatezza, il resto della farina attraverso un colino.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare delle teglie da forno con carta da forno e distribuire il composto ottenuto con una tasca da pasticciere per formare biscotti di media dimensione.
Infornare e cuocere per 5-10 minuti a seconda dello spessore dei biscotti.
Sfornare e far raffreddare i biscotti.

Suggerimenti

- Conservate i biscotti per qualche giorno in una scatola di latta o in un sacchetto di plastica per alimenti.
- Li potete servire con il té oppure a colazione o ancora in un dopocena con un bicchierino di vino dolce.