(Ricetta tradizionale valdostana)

Riso - 200 g
Latte parzialmente scremato - 800 ml
Zucchero semolato - 100 g
Vanillina - 1 bustina
Uvetta sultanina - 40 g
Cannella in polvere - un pizzico
Burro - 60 g
Uova - 2
Limoni biologici - 1
Pane grattugiato - 2 cucchiai
Granella di zucchero - 2 cucchiai
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 15 minuti
cottura: circa 60 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Far bollire il riso molto al dente nel latte con un pizzico di sale. Controllare frequentemente il riso in ebollizione perchè il latte tende a traboccare. Spegnere il fornello.
Nel frattempo far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da 22 centimetri di diametro con carta da forno. Aggiungere nella pentola con il riso l'uvetta strizzata, la vanillina, lo zucchero, le uova sbattute, il burro a pezzetti e la buccia del limone grattugiato. Mescolare accuratamente.
Versare il composto nella teglia, livellare la superficie e spolverizzare con il pane grattugiato e la granella di zucchero.
Cuocere per almeno 25-30 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata.

Suggerimenti

- E' un ottimo dolce valdostano, facile da fare, conosciuto anche come "gateau de ris".
- Scegliere una qualità di riso che non scuoce per i migliori risultati.
- Servitela con una tazza di caffè o di tè o dopo un pasto con un bicchiere di vino dolce.