(Ricetta tradizionale della Lombardia)

Pasta sfoglia pronta - 500 g
Uova - 1
Amaretti tritati - 200 g
Mandorle tostate e tritate - 200 g
Zucchero - 200 g
Pane grattugiato - 100 g
Anice - 1 bicchierino
Acqua - 1/2 bicchiere
Buccia grattugiata di un limone
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 40 minuti
cottura: 20 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 523 (kCal) 26 % GDA- 2188 (kJ)
Proteine: 10,8 (g) 20 % GDA
Lipidi: 25,6 (g) 36 % GDA
Zuccheri totali: 64,1 (g) 24 % GDA
Zuccheri solubili: 37,8 (g) 41 % GDA

Sono ravioli dolci tipici della bassa bresciana.

Preparare il ripieno mescolando gli amaretti, le mandorle, lo zucchero, il pane grattugiato, l'anice, un pizzico di sale e aggiungendo l'acqua poco alla volta fino ad ottenere una consistenza morbida.
Il quantitativo di acqua è solo indicativo in quanto dipende da molti fattori.
Stendere la sfoglia e ritagliare con un bicchiere dei dischi.
Disporre il ripieno al centro e ripiegare la pasta a mezzaluna con le dita inumidite in modo da facilitare la chiusura. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e infornare a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando la superficie è dorata.