Pasta al pomodoro
Le ricette per star bene
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- Spaghetti o altri formati di pasta - 70 g
- Cipollina fresca - 40 g
- Aglio - 1 spicchio
- Passata di pomodoro - 50 g
- Basilico - qualche foglia
- Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaino (5 g)
- Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio (10 g)
- Sale
- Peperoncino, se piace
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: 20 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 380 (kCal) 19 % GDA (*) - 1588 (kJ)
Proteine: 10,4 (g) 20 % GDA
Lipidi: 12,5 (g) 18 % GDA
Zuccheri totali: 60,0 (g) 23 % GDA
Zuccheri solubili: 7,6 (g) 8 % GDA
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La pasta al pomodoro è uno dei piatti più semplici della cucina italiana e anche ipocalorici sempre che si rispettino le dosi degli ingredienti.
Mentre cuocete la pasta potete preparare il sugo che non ha bisogno di una lunga cottura.
Soffriggete l'aglio e la cipolla tritata finemente nell'olio usando un tegame antiaderente. Versate la passata di pomodoro, regolate di sale e proseguite la cottura solo per qualche minuto. Aggiungete anche un pezzetto di peperoncino se vi piace.
Una volta cotta la pasta, scolatela molto bene e versatela nel tegame con il sugo. Aggiungete il basilico spezzettato con le mani e ripassate la pasta velocemente su fiamma alta.
Servitela subito calda.
Suggerimenti
- - Scegliete il formato di pasta a voi più gradito ma senza dubbio la pasta integrale è la migliore per chi vuole fare una dieta salutare.
- - Chi non ama l'aglio può sostituirlo con erbe aromatiche come l'erba cipollina e un quantitativo maggiore di cipolla.
- - In estate potete sostituire la passata con pomodori maturi (200 g). In questo caso dopo aver tagliato i pomodori a pezzetti i tempi di cottura si allungano. Fateli cuocere fino a quando il liquido di cottura non si è ben ritirato. Le calorie sono 18 in più.
E' ottima anche con i pomodori crudi. Basta pelarli, eliminare i semi, tagliare la polpa a cubetti, schiacciare i pezzetti con una forchetta e condirli con olio, sale, basilico e, se piace, un pezzetto di cipolla crudo. Preparate il condimento con i pomodori un po' prima di cuocere la pasta. Preferite la pasta corta in questo caso. - - Un'ottima variante: aumentate la quantità della cipolla e tagliatela a fette non troppo sottili. Controllate i tempi di cottura in modo che la cipolla stessa non si disfi. La pasta è molto gustosa per gli amanti della cipolla.
- - Per completare il pasto potete concedervi anche un secondo molto leggero con una fettina magra di vitello o un filetto di pesce accompagnati da verdura di stagione. Condite il tutto con un cucchiaio di olio d'oliva. La cosa migliore sarebbe usare 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva per tutto il pasto.
Qual è il vino giusto ?
Il nostro suggerimento è: un bicchiere di buon vino rosso ma considerate che 100 g di vino comportano 70-75 calorie in più.
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L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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