Insalata di ravioli in arancio e verde

La ricetta dell'insalata di ravioli con melone e trota affumicata

Cuocete i ravioli. Cuocete i ravioli seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura. Scolateli nuovamente e cercate di tamponarli tra due teli ma con molta delicatezza.

Preparate la base per condire i ravioli. Nel frattempo tagliate a listerelle i filetti di trota e metteteli in una capace zuppiera.
Scavate il melone con l'apposito attrezzo per ricavarne delle palline e aggiungetele alla trota.
Lavate l'erba cipollina, tamponatela con carta assorbente da cucina e tagliatela a pezzetti.
Unite l'erba cipollina e l'olio, regolate di sale e mescolate con delicatezza.

L'ultima fase. Unite i ravioli e mescolate con cura.

Suggerimenti

• - Preparate il piatto con anticipo (circa un'ora). In questo modo i sapori possono legarsi meglio. Non suggeriamo di prepararla con tanto anticipo e conservarla in frigorifero.
• - Volendo, si può aggiungere un po' di succo di limone a piacere.
• - Se vi sembra eccessivo il melone, diminuitene la quantità.
• - Se trovate ravioli di magro verdi il piatto risulta sicuramente più scenografico.
• - Potete scegliere l'insalata di ravioli con trota e melone come piatto unico nel vostro menu quotidiano oppure quando organizzate un invito speciale durante l'estate. Tipico piatto estivo, può però trovare spazio anche in particolari buffet in tutto l'anno visto che il melone è presente sul mercato sempre. In questo caso usate erba cipollina secca.
• - Quali sono le regole base per fare un'ottima insalata di pasta? questa pagina risponde a tutte le domande

Note di alimentazione

• - Con l'insalata di pasta bisogna stare attenti perchè è facile sforare rispetto ai normali valori nutritivi. Considerate il tipo di ingredienti che spesso si aggiungono.
• - Menu quotidiano. Visto l'alto apporto di proteine, di grassi e di calorie è bene completare il pasto solo con frutta fresca. Vi ricordiamo infatti che il fabbisogno per il pranzo è di 500-700 kCal (30-35% del fabbisogno energetico) considerando di suddividere i pasti in 5 micropasti giornalieri come ormai i nutrizionisti suggeriscono in modo pressante e di poter introdurre circa 2000 kCal al giorno. Perchè la suggeriamo per il pranzo? E' opinione ormai diffusa che i carboidrati complessi forniti dalla pasta debbano essere assunti a pranzo e non a cena.
• - Menu per occasioni speciali. In questo caso non preoccupatevi di calorie, grassi, zuccheri .... è un'occasione speciale o no?
• - Come potete vedere dalla lista degli ingredienti non compare il pomodoro e quindi la pasta fredda che vi abbiamo presentato è ideale per chi ha problemi di intolleranza o di allergia al pomodoro
• - Ricordate che se volete sorseggiare un po' di vino dovete aggiungere 80-85 kCal per 100 ml. 100 ml corrispondono ad un bicchiere da vino pieno.
• - Se volete saperne di più sulle proprietà nutritive della pasta consultate questa pagina.
• - Siete interessati ad una alimentazione sana ed equilibrata? Leggete i nostri articoli per imparare ad orientarvi nella scelta del cibo, sapere quali sono le ricette ideali per tutta la famiglia, conoscere le ultime novità.
• - Tutte le nostre ricette possono essere realizzate senza sale, il loro gusto deriva dall'abbinamento dei vari ingredienti.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Insalata di ravioli con trota affumicata e melone " ?

Il nostro suggerimento è: Vermentino di Sardegna