Insalata di pasta con carciofi e surimi

La ricetta dell'insalata di pasta con carciofi e surimi

Preparate la base per la pasta. Preparate in una zuppiera gli ingredienti per condire la pasta: il surimi tagliato a fette, i carciofi ben scolati dal liquido di conservazione, le erbe aromatiche e la cipollina affettata finemente. Regolate di sale e condite con l'olio. Mescolate accuratamente.

Preparate la pasta. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e scolatela di nuovo.

L'ultima fase. Trasferite la pasta nella zuppiera e mescolate. La pasta è pronta.

Suggerimenti

• - L'insalata di pasta con carciofi e surimi è semplicissima ma il piatto è fresco, saporito e gustoso. Servitela d'estate nel vostro menu abituale ma preparatela anche per un buffet.
• - Si può preparare in anticipo; in questo caso conservatela in frigorifero fino ad un'ora prima di servirla.
• - La pasta con cui abbiamo preparato questo piatto è di farina di kamut integrale come potete vedere nella foto ed è questo il motivo per cui è scura ma potete benissimo utilizzare la pasta a cui siete abituati.
• - Quali sono le regole base per fare un'ottima insalata di pasta? questa pagina risponde a tutte le domande

Note di alimentazione

• - Con l'insalata di pasta bisogna stare attenti perchè è facile sforare rispetto ai normali valori nutritivi. Considerate il tipo di ingredienti che spesso si aggiungono.
• - Menu quotidiano. In questo caso specifico l'apporto nutritivo è più contenuto rispetto ad altre insalate di pasta per cui dopo potete servire qualche verdura cruda o cotta di stagione condita con mezzo cucchiaio di olio a testa e frutta fresca. Vi ricordiamo infatti che il fabbisogno per il pranzo è di 500-700 kCal (30-35% del fabbisogno energetico) considerando di suddividere i pasti in 5 micropasti giornalieri come ormai i nutrizionisti suggeriscono in modo pressante e di poter introdurre circa 2000 kCal al giorno. Perchè la suggeriamo per il pranzo? E' opinione ormai diffusa che i carboidrati complessi forniti dalla pasta debbano essere assunti a pranzo e non a cena.
  Per una singola porzione analoga al calcolo che abbiamo fatto orientatevi su queste dosi: 70 grammi di pasta, 3 bastoncini di surimi (45 g), 100 g di carciofi cotti, erbe aromatiche e cipolla senza nessun limite e un cucchiaio di olio.
• - Menu per occasioni speciali. In questo caso non preoccupatevi di calorie, grassi, zuccheri .... è un'occasione speciale o no?
• - L'assenza del pomodoro fa sì che questa insalata di pasta sia ideale per chi ha problemi di intolleranza o allergia al pomodoro
• - Ricordate che se volete sorseggiare un po' di birra come suggeriamo più sotto per la presenza dei carciofi dovete aggiungere circa 34 kCal per 100 g.
• - Se volete saperne di più sulle proprietà nutritive della pasta consultate questa pagina.
• - Siete interessati ad una alimentazione sana ed equilibrata? Leggete i nostri articoli per imparare ad orientarvi nella scelta del cibo, sapere quali sono le ricette ideali per tutta la famiglia, conoscere le ultime novità.
• - Tutte le nostre ricette possono essere realizzate senza sale, il loro gusto deriva dall'abbinamento dei vari ingredienti.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Insalata di pasta con carciofi e surimi " ?

Vista la presenza dei carciofi è meglio un buon bicchiere di birra.