La tradizione italiana è molto ricca per quanto riguarda la pasta fresca: ravioli, agnolotti, tortelli, trofie, orecchiette, gnocchetti sardi, tagliatelle, cavatelli...
Gli esempi sono tantissimi e girando di regione in regione si può notare come dello stesso piatto esistano versioni diverse.
In ogni caso rappresentano un ottimo fiore all'occhiello per la nostra cucina; sono ottimi primi piatti da servirsi tutti i giorni e, quando particolarmente elaborati, in occasioni particolari o nelle feste.

• Agnolotti
• Fusilli salentini con tonno e olive
• Ravioli arlecchino
• Ravioli con radicchio e salsiccia
• Ravioli con tonno
• Spaghetti alla chitarra con anatra

• Spaghetti alla chitarra con speck
• Strozzapreti con mazzancolle e prosciutto cotto
• Strozzapreti con tacchino e funghi
• Tagliatelle al cacao
• Tagliatelle al kamut con gamberoni
• Trofie alla nostra maniera