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(Ricetta tradizionale)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 10 minuti .......... cottura: 40 minuti Cefali - 1 di grosse dimensioni Limoni - 2 Prezzemolo fresco Olio extravergine d'oliva - 3 o 4 cucchiai Sale

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Pulire il cefalo eliminando i visceri ma non togliere le squame. Lavarlo sotto l’acqua corrente fredda. Lavare ed affettare i due limoni.
Lavare e tritare il prezzemolo.
Preriscaldare il forno a 190°C. Mettere le fette di limone sul fondo di una teglia piuttosto grossa; lasciarne da parte qualcuna. Poggiare sulle fette di limone il pesce a pancia in giù come si vede nella foto. Irrorare con l’olio, salare e spargere il prezzemolo. Poggiare sul pesce le altre fette di limone.
Infornare per circa 40 minuti.
Togliere la teglia dal forno. Prendere il pesce e poggiarlo su un grosso vassoio. Eliminare la pelle e porzionarlo.
Irrorare ogni porzione con il liquido di cottura rimasto nella teglia.

Suggerimenti

• - La foto è stata scattata prima della cottura.
• - Chi non ha problemi di grassi può condirlo anche con maionese a cui si può aggiungere qualche cappero tritato insieme a del prezzemolo.
• - Si può servire anche freddo.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Collio Pinot Grigio (vino del Friuli).

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
12-08-2008
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