L'insalata di riso è un piatto tradizionalmente ricco di ingredienti e di fantasia. Si possono unire ingredienti anche molto diversi tra di loro purchè si leghino bene insieme. E così nascono ricette con verdure sotto aceto o sotto olio, con pesce, uova, tagli diversi di carne, insalate, legumi ... Noi ne abbiamo raccolte alcune tradizionali e ne abbiamo aggiunte di nostre ed esclusive. C'è solo l'imbarazzo della scelta. Ma quando si serve l'insalata di riso? Non è solo il tradizionale piatto unico estivo, può risolvere benissimo una cena o un pranzo in qualsiasi stagione da preparare con anticipo oppure può essere una splendida portata in un buffet ...