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(Il piatto principe di questo menu è: "lasagne alla bolognese")
Questo menu ruota intorno ad un nostro tipico piatto: le lasagne alla bolognese. Data la sua ricchezza in grassi, proteine e calorie,
non è semplice abbinare altre portate senza appesantire troppo il tutto. Pensare che fino a qualche tempo fa venivano considerate
primo piatto e in Emilia si facevano quasi tutte le domeniche! É proprio vero che le abitudini cambiano molto velocemente. D'altra
parte la vita sedentaria che facciamo oggi non ci consente di mangiare come qualche tempo fa.
Oltretutto le lasagne sono anche molto laboriose e in genere si fanno quando si invitano amici o si deve festeggiare qualche cosa in casa;
non è certo un piatto che si può preparare molto spesso. Questo fatto non può che farci scegliere qualche altra portata
più veloce da realizzare e che soprattutto consenta poi alla padrona di casa di godersi quel momento e di non essere relegata in cucina.
Ecco allora quanto vi suggeriamo. Noi apriremmo con qualche pezzetto di pizza realizzata molto semplicemente con pomodoro fresco.
Al limite la potreste fare anche con altre verdure. La pizza è da tagliare in comodi quadrati da mangiare sorseggiando lo stesso vino
che accompagnerà poi tutto il pasto: il Lambrusco di Sorbara. La pizza dovrebbe essere servita quando tirate fuori le lasagne dal forno
e aspettate quei canonici 5-10 minuti prima di portarle in tavola. In genere è molto gustosa anche fredda e potreste farla prima di
infornare le lasagne.
Dopo le lasagne la proposta che vi facciamo è quella di servire un'insalata stagionale
arricchita di mele e noci, deliziosa e non impegnativa e che consente di abbinare le verdure al resto del pasto. L'insalata, con l'eccezione
delle mele che devono essere tagliate al momento, può essere preparata in anticipo e condita all'ultimo momento quando aggiungete anche la frutta.
Per concludere una bella macedonia di frutta, da fare con
ananas, kiwi e qualche ciliegia candita. Anche questo è un piatto da preparare prima che arrivino gli ospiti. Visto che nella
macedonia c'è del Cointreau, si potrebbe evitare anche il liquore finale.
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