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(Le nostre ricette)

Difficoltà: media Tempi: preparazione: 15 minuti .......... cottura: 20 minuti Pastasciutta avanzata - 2 piccole porzioni Uova - 3 Erba cipollina secca - 1 cucchiaio Olio d'oliva - 1 cucchiaio

La ricetta può essere realizzata con qualunque tipo di pastasciutta avanzata.
Aggiungere i tre rossi delle uova e l'erba cipollina. Regolare di sale e mescolare accuratamente.
Preriscaldare il forno a 200°C. Nel frattempo battere i bianchi a neve ben ferma. Ungere una piccola tortiera con l'olio. Aggiungere alla pasta i bianchi e mescolare con un cucchiaio di legno, con molta delicatezza, dal basso verso l'alto amalgamando i vari ingredienti. Versare il composto nella tortiera, livellarlo e metterlo in forno per circa 20 minuti o fino a quando la frittata avrà un bel colore dorato in superficie. Non aprire il forno durante la cottura per evitare che la frittata si sgonfi.
Aspettare qualche minuto prima di fare le porzioni e servire.

Suggerimenti

• - Per la buona riuscita della ricetta raccomandiamo di scegliere la tortiera delle dimensioni giuste in modo che la frittata non sia troppo spessa; in questo caso infatti rischiereste di non farla cuocere bene anche nell'interno.
• - Il piatto, molto più digeribile della comune frittata fritta nell'olio, può diventare un ottimo piatto unico accompagnato da un'insalata di stagione o da verdura cotta. In questo caso può anche essere considerato un piatto light.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Barbera del Monferrato (vino rosso piemontese).

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ultimo aggiornamento
7-02-2008
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