(Le nostre ricette)

Melanzane viola - 4
Passata di pomodoro - 300 g
Peperoncino fresco piccante - 1
Prezzemolo secco - 1/2 cucchiaio
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Basilico secco - 1 cucchiaino
Vino bianco secco - 100 ml
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: 30 minuti circa
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Pelare le melanzane e tagliarle a cubi. Metterle in una casseruola insieme a tutti gli altri ingredienti e avviare la cottura a fuoco basso e coperto, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungere dell'acqua tiepida. A cottura ultimata le melanzane devono essere ancora croccanti. Servirle calde.

Suggerimenti

- Al posto delle erbe secche si possono usare le varietà fresche e al posto dell'erba cipollina una mezza cipolla piccola.
- Con gli stessi ingredienti e lo stesso procedimento si può preparare un sugo per condire della pasta corta. In questo caso le melanzane vanno tagliate più piccole e la cottura deve essere prolungata in modo che risultino più morbide.