Tagliolini in brodo

Ricetta tradizionale tradizionale

Ingredienti / Dosi per 4

  • Tagliolini freschi - 250 g
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Brodo - 1,5 l
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: pochi minuti
    cottura: 15 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrai

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.


Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Questa ricetta è tipica dell'Italia centrale. Noi ve la riproponiamo leggermente modificata.
I tagliolini possono essere comperati ma, se avete tempo, potete farli voi (2 uova di pasta). Se vi danno fastidio con tutta la loro lunghezza, spezzettateli.
Si può utilizzare brodo vegetale o di gallina o di carne a seconda dei gusti. La quantità precisa è molto soggettiva.
Portare a bollore il brodo, aggiungere l'erba cipollina e il prezzemolo, regolare di sale e versare la pasta. Dividerla subito con una forchetta per evitare che si appiccichi. Ultimare la cottura, versare l'olio, mescolare e servire. Potete accompagnare con parmigiano o pecorino, se piace.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Tagliolini in brodo "?

Il nostro suggerimento è: abbinate pure il vino che userete nella seconde portate.