Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Antipasto catalano

Ricetta tradizionale spagnola

difficoltà: facile

tempo: preparazione: 20 minuti
cottura: 40 minuti

calorie: (kCal)

Ingredienti / Dosi per 4

  • Manzo macinato - 200 g
  • Cipollotti freschi - 2
  • Olive farcite al peperoncino - 10
  • Maggiorana secca - 1 cucchiaino
  • Passata di pomodoro - 300 ml
  • Tuorli d’uovo - 2
  • Olio extravergine d’oliva - 3 cucchiai
  • Pasta sfoglia surgelata - 1 confezione
  • Semi di sesamo
  • Latte
  • Sale
  • Pepe, se piace
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: 40 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: (kcal) - (kJ)
Proteine: (g)
Grassi: (g)
Carboidrati totali: (g)
di cui zuccheri: (g)

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Lasciar scongelare la pasta sfoglia seguendo le istruzioni sulla confezione.
Pulire i cipollotti e tritarli, affettare le olive. In una padella antiaderente versare 2 cucchiai di olio, aggiungere i cipollotti, la maggiorana, la passata di pomodoro, la carne tritata e le olive; regolare di sale e di pepe, se piace. Avviare la cottura su fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto, e a pentola semicoperta. Aggiungere dell’acqua calda solo se necessario e comunque la cottura deve essere rapida.
Nel frattempo stendere la pasta sfoglia abbastanza sottile su una spianatoia infarinata e ricavarne dei dischi aiutandosi con un grosso bicchiere.
Preriscaldare il forno a 200°C e ungere con l’olio rimanente una teglia da forno. Quando il ripieno si è raffreddato, distribuirlo con un cucchiaino al centro di ciascun disco; richiudere poi ogni disco verso il centro (guardare la foto per maggiori dettagli).
Distribuire i dischi ripieni sulla teglia ad una certa distanza l’uno dall’altro perché tendono ad aumentare di volume. Spennellare la superficie con i due tuorli diluiti in qualche cucchiaio di
latte e spolverizzare con i semi di sesamo. Infornare per circa 15 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata. Sono necessarie probabilmente più infornate.

Suggerimenti

  • - È un ottimo antipasto.
  • - Si può usare anche pasta sfoglia fresca non surgelata; in questo caso sono necessarie circa due confezioni.
  • - Sono ottimi serviti sia tiepidi che freddi per cui possono essere preparati con anticipo.
  • - Se li abbinate ad altro nella composizione del vostro antipasto, considerate che bastano per circa 8 persone.

Nell’area abbonati sono riportati alcuni suggerimenti per abbinare questo piatto ad altri e per apparecchiare: potrete così realizzare una serata tutta spagnola!