Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     


Cucina ItalianaDolci e dessertBiscotti casalinghi con frutta secca

Biscotti casalinghi con frutta secca

Le ricette di casa nostra

Biscotti con frutta secca, da fare in casa. Non c’è bisogno di impastare sulla spianatoia. I nostri biscotti sono ideali per la prima colazione, uno spuntino, il té del pomeriggio oppure da offrire in un dopocena con un bicchierino di vino dolce. E poi tenete presente che i bambini adorano i biscotti. Cosa c’è di meglio che farli in casa per loro? Così potete scegliere anche i migliori ingredienti. Volete vedere altre ricette di dolci e dessert?

difficoltà: media

tempo: 50 minuti

calorie: 383 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 8

  • Nocciole pelate - 100 g
  • Mandorle pelate - 100 g
  • Zucchero semolato - 200 g
  • Burro - 60 g
  • Farina bianca - 140 g
  • Vanillina - 1 bustina
  • Albumi - 4
  • Sale
Difficoltà:
media
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: 20 minuti
totale: 50 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 383 (kcal) 20 % - 1604 (kJ)
Proteine: 8.4 (g) 17 % GDA
Grassi: 20.4 (g) 30 % GDA
Carboidrati totali: 41.5 (g) 16 % GDA
di cui zuccheri: 26.2 (g) 30 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Ricetta biscotti con frutta secca

Mettere nel mixer le nocciole, le mandorle e lo zucchero. Azionare il mixer fino ad ottenere una farina molto fine.
A questo punto unire il burro ammorbidito a pezzetti, la vanillina e 60 g di farina. Azionare ancora il mixer per amalgamare tutti gli ingredienti.
Trasferire il composto in una ciotola.
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve ben soda.
Con molta delicatezza e movimenti lenti dal basso verso l’alto unire gli albumi montati a neve al miscuglio di farina e frutta secca. Aggiungere poi, lentamente e mescolando sempre con molta delicatezza, il resto della farina attraverso un colino.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare delle teglie da forno con carta da forno e distribuire il composto ottenuto con una tasca da pasticciere per formare biscotti di media dimensione.
Infornare e cuocere per 5-10 minuti a seconda dello spessore dei biscotti.
Sfornare e far raffreddare i biscotti.

Suggerimenti

  • - Conservate i biscotti per qualche giorno in una scatola di latta o in un sacchetto di plastica per alimenti.
  • - Li potete servire con il té oppure a colazione o ancora in un dopocena con un bicchierino di vino dolce.
  • - Come potete vedere nella foto i biscotti vanno sistemati su un piatto ma con un tovagliolo sotto. Questo vale soprattutto se avete ospiti.

Qual è il vino giusto per la ricetta “Biscotti casalinghi con frutta secca”?

Potete offrire un vino moscato passito o il Pantelleria Zibibbo dolce se servite questi biscotti nel dopocena.