Loretta Sebastiani
Crostoli del Trentino
Ricetta tradizionale del Trentino
I crostoli del Trentino sono una ricetta tradizionale di quella splendida regione, tipica del periodo carnevalesco. Sono molto simili alle chiacchiere, alle frappe, ai cenci o alle bugie. E come questi altri anche i crostoli possono essere cotti al forno. Così ve li mostriamo nella foto. Altrimenti non li avrei mai messi su un tovagliolo di lino =_^
difficoltà : media
tempo: preparazione: 40 minuti più il
tempo di riposo della pasta
cottura: 30 minuti
totale: 1 ora 10 minuti
calorie: 329 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 4
- Farina - 250 g
- Uova - 1
- Zucchero - 100 g
- Burro - 100 g
- Vanillina - 1 bustina
- Strutto o olio di semi di arachide per friggere
- Zucchero a velo
- Sale
- Difficoltà:
- media difficoltà
- Tempi:
-
preparazione: 40 minuti più il
tempo di riposo della pasta
cottura: 30 minuti
totale: 1 ora 10 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
329 (kcal)
17 % -
1375 (kJ)
Proteine: 8,6 (g) 18 % GDA
Grassi: 1,7 (g) 3 % GDA
Carboidrati totali: 74,4 (g) 28 % GDA
di cui zuccheri: 25,9 (g) 29 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta crostoli del Trentino
Preparazione e cottura
- - In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
- - A questo punto aggiungete il burro fuso e mescolate.
- - Unite poi un pizzico di sale, la vanillina e, lentamente attraverso un colino, la farina.
Continuate a mescolare.
Deve risultare una pasta liscia e abbastanza morbida. - - A questo punto mettetela sulla spianatoia infarinata e continuate a lavorarla fino a quando non si formeranno delle bollicine.
- - Coprite l'impasto con un telo e fatelo riposare per almeno 30 minuti.
- - Trascorso questo tempo, stendetelo molto sottile con il mattarello.
- - Usate una rotellina dentata per tagliare le sfoglie a strisce, che vanno poi intrecciate in diversi modi.
- - Tuffate i crostoli in strutto o olio ben caldo e quando saranno dorati, trasferiteli su carta assorbente da cucina per eliminare il grasso in eccesso.
A tavola
- - Cospargete i crostoli di zucchero a velo.
- - Serviteli caldi o freddi a vostro gusto.
Suggerimenti
Idea menu
- - I crostoli sono ottimi per una merenda a buffet per bambini visto che in questa versione non viene usato alcun vino o liquore per aromatizzarli.
In ogni caso sono apprezzati molto anche dagli adulti.
Note di alimentazione
- - Calorie, grassi e zuccheri che potete leggere nella tabella dell'apporto nutritivo per porzione si riferiscono solo alla cottura in forno e non alla frittura. È più corretto non sparare cifre che non possono essere sicure visto che nessuno può stabilire esattamente quanto olio viene assorbito in frittura. Qualcuno dice che bisognerebbe aggiungere 100 - 150 calorie ogni 100 grammi di crostoli fritti.
- - Ricordate che l'olio migliore per friggere, a parte l'olio d'oliva, è l'olio di semi di arachide e che non bisogna usare l'olio mai più di una volta.
Loretta
Qual è il vino giusto per la ricetta " Crostoli del Trentino "?
Se servite i crostoli agli adulti, accompagnateli con un vino rosso dolce da dessert come la Freisa Amabile piemontese.