Ingredienti / Dosi per 4

Farina di mais - 200 g
Farina bianca - 300 g
Olio extravergine d'oliva - 8 cucchiai
Sale - 3 pizzichi
Zucchero - 1 cucchiaino
Lievito secco in granuli - 7 g
Patate - 1 piccola
Erba cipollina secca - 2 cucchiai
Acqua tiepida - 300 ml circa

Difficoltà:: media difficoltà
Tempi:: preparazione: 40 minuti
più il tempo di lievitazione
cottura: 25 minuti
totale: 1 ora 5 minuti
Quante calorie ha una porzione?: Energia: 654 (kcal) 33 % - 2737 (kJ)
Proteine: 13,5 (g) 27 % GDA
Grassi: 22,3 (g) 32 % GDA
Carboidrati totali: 106,6 (g) 40 % GDA
di cui zuccheri: 2,9 (g) 4 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

allergie: attenzione alla presenza di glutine allergie: ricetta senza crostacei allergie: ricetta senza uova allergie: ricetta senza arachidi allergie: ricetta senza latticini allergie: ricetta senza frutta a guscio allergie: ricetta senza soia

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta focaccia gialla

Preparazione e cottura

- Fate bollire la patata.
- Preparate l'impasto.
Mescolate le due farine e versatele a fontana sulla spianatoia.
Aggiungete nell'incavo centrale 6 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di erba cipollina, il sale, lo zucchero, il lievito e la patata passata nello schiacciapatate.
Amalgamate bene il tutto cominciando a versare lentamente l'acqua tiepida. La quantità di acqua suggerita è puramente indicativa.
Impastate accuratamente per almeno una decina di minuti; l'impasto che ne risulta deve essere morbido.
- Stendete la pasta.
Ungete una teglia di circa 35 cm di diametro con un cucchiaio d'olio.
Stendere nella teglia l'impasto della focaccia, ungere la superficie con l'ultimo cucchiaio di olio e spolverizzatelo con il resto dell'erba cipollina.
- La lievitazione.
Mettete la teglia in un luogo tiepido a fate lievitare la focaccia per almeno due ore.
- La cottura in forno.
Riscaldate il forno a 200°C;.
Infornate e cuocete per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata.

A tavola

- Potete servire la focaccia tiepida o fredda.

Suggerimenti

Consigli utili

- Potete variare le percentuali delle due farine secondo il vostro gusto.

Idea menu

- La focaccia fatta con la farina di mais è ottima per accompagnare affettati, tonno sott'olio, verdure grigliate. Un suggerimento per un pranzo o una cena diversi dal solito. Ma attenzione alle calorie. Le dosi suggerite si riferiscono a questo caso.
- Potete servire la focaccia anche in un antipasto. In questo caso considerate almeno 8 porzioni.
- Ottima soluzione per un buffet.

Note di alimentazione

- Sicuramente le calorie di questa focaccia sono alte e tutto ciò è dovuto alla quantità di olio. L'unica soluzione è quindi diminuire i cucchiai di olio. Però la focaccia risulta meno morbida.
- Fibre per porzione: 3,9 grammi

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Focaccia gialla "?

Abbinate alla focaccia gialla un vino rosso giovane oppure un rosato, a seconda delle modalità con cui la servite.

Focaccia gialla