Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Tortino di alici

Le ricette di casa nostra

Il tortino di alici è una gustosa torta salata che potete fare in poco tempo e senza guscio di pasta intorno. Ideale per chi ama la cucina di mare. Servitelo sia come antipasto che come secondo piatto in porzioni più ridotte o come piatto unico.

difficoltà: facile

tempo: 1 ora 10 minuti

calorie: 353 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 4

  • Alici fresche - 500 g
  • Pane raffermo - 150 g
  • Prezzemolo fresco - 20 g
  • Yogurt magro - 125 ml
  • Uova - 2
  • Erba cipollina secca - 2 cucchiai
  • Alloro secco sbriciolato - 1 cucchiaino
  • Buccia grattugiata di un limone
  • Latte scremato - 200 ml
  • Pane grattugiato - 2 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
  • Sale
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 40 minuti
cottura: circa 30 minuti
totale: 1 ora 10 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 353 (kcal) 18 % - 1476 (kJ)
Proteine: 26.7 (g) 54 % GDA
Grassi: 10.9 (g) 16 % GDA
Carboidrati totali: 38.9 (g) 15 % GDA
di cui zuccheri: 8 (g) 9 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Ricetta tortino di alici

Preparazione e cottura

  • - Pulite le alici, togliete testa e lisca centrale e riducetele a filetti.
  • - Preparate gli altri ingredienti.
    Nel frattempo ammollate il pane raffermo nel latte.
  • - Preparate l’impasto per il tortino.
    Mondate, lavate e tritate finemente il prezzemolo.
    In una grossa zuppiera mettete i filetti di alice, il pane ammollato e ben strizzato, il prezzemolo tritato, lo yogurt, le uova, l’erba cipollina e l’alloro e la buccia grattugiata di un limone non trattato.
    Regolate di sale e mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
  • - La cottura.
    Preriscaldate il forno a 200°C.
    Oliate una teglia e cospargetela di pane grattato.
    Versate il composto, livellate e ungete con un po’ d’olio la superficie e alla fine spolverate con il pane grattugiato.
    Infornate e cuocete per circa mezz’ora o fino a quando non si forma una crosticina dorata in superficie.

A tavola

  • - Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Il tortino di alici è buono anche tiepido o freddo.
  • - Le alici sono il più tipico prodotto del nostro mare, poco costose e molto salutari. Oltretutto non sono in via di estinzione e possono essere acquistate liberamente.

Idee menu

  • - È un ottimo piatto unico accompagnato da un’insalata di stagione o da pomodori o patate bollite e oltre a questo è anche povero di grassi.

Qual è il vino giusto per la ricetta “Tortino di alici”?

Mio marito ed io vi suggeriamo di abbinare al tortino di alici il Bianco di Pitigliano (vino Doc del Grossetano in Toscana).