Frittatine di lenticchie

Le ricette di casa nostra

Le frittatine di lenticchie sono un delizioso bocconcino da servire in un antipasto. Si accompagnano benissimo sia agli affettati che a piatti di pesce o formaggio. Non dimenticate anche le verdure. Quindi è facilissimo abbinarle e farete un figurone! E poi quando avanzo la zuppa di lenticchie, sempre che la avanzi, diventano un ottimo secondo. Ricetta vegetariana.

difficoltà : media

tempo: preparazione: 10 minuti
cottura: 10 minuti
totale: 20 minuti

calorie: (kCal)

Ingredienti / Dosi per 4

Zuppa di lenticchie senza salsiccia - 8 cucchiai
Uova - 2
Olio di semi di arachide per friggere - q.b.
Sale, se necessario

Difficoltà:: media difficoltà
Tempi:: preparazione: 10 minuti
cottura: 10 minuti
totale: 20 minuti
Quante calorie ha una porzione?: Energia: n.c. (kcal) - n.c. (kJ)
Proteine: n.c. (g)
Grassi: n.c. (g)
Carboidrati totali: n.c. (g)
di cui zuccheri: n.c. (g)

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Indicazioni sui principali allergeni

allergie: ricetta gluten free - senza glutine allergie: ricetta senza crostacei allergie: attenzione alla presenza di uova allergie: ricetta senza latticini allergie: ricetta senza frutta a guscio allergie: ricetta senza soia

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta mini frittate di lenticchie

preparazione e cottura

- Prendete 8 cucchiai di zuppa di lenticchie e metteteli in una ciotola. La ricetta per la zuppa di lenticchie la trovate più avanti.
- Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente.
- Sbattete le due uova con un pizzico di sale.
- Amalgamate bene le uova con le lenticchie.
- Prendete un mestolino di miscuglio e versatelo nell'olio bollente.
- Fate rapprendere molto bene il lato inferiore, quello immerso nell'olio, prima di tentare di rigirare ogni mini frittata.
Aiutatevi con due palette per non rischiare di romperla.

A tavola

- Una volta cotta trasferite la mini frittata con una schiumarola su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
- Salate, se necessario e servite subito.

Suggerimenti

Consigli utili

- Non cuocete troppe frittatine tutti insieme. Per due buoni motivi. Non riuscireste a seguire bene la cottura di tutte. Ed è meglio lasciare loro parecchio spazio.
- Le dosi indicate servono per fare due mini frittate a testa circa.

Idea menu

- I consigli per servire le frittatine di lenticchie li ho già dati all'inizio della pagina. La fotografia si riferisce ad un esempio particolare: un antipasto assortito vegetariano da servire in inverno. Le frittatine sono abbinate a fette di polenta con caponata, flan di cavolfiore e foglie di radicchio con insalata russa vegetariana. Tutti i link utili più avanti.

I link utili per questa ricetta

- Ecco la ricetta della zuppa di lenticchie!
- Siete interessati anche all'antipasto misto invernale? o volete dare un'occhiata direttamente alle singole ricette del flan di cavolfiore o della caponata siciliana di melanzane? vi ricordo però che la caponata di melanzane è un tipico piatto estivo e infatti sulle fette di polenta io ho messo la caponata conservata sotto vetro di verdure miste.

Note di alimentazione

- Impossibile calcolare l'apporto nutritivo delle mini frittate con lenticchie. Impossibile per la quantità delle lenticchie che è variabile. Impossibile perchè la frittura fa assorbire al cibo quantità di olio difficili da valutare.
- Non abusate di questo piatto. È molto gustoso ma ipercalorico sul serio!

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Frittatine di lenticchie "?

Scegliete il vino ideale da abbinare al piatto assortito di cui le mini frittate faranno parte. Se le abbinate ai salumi può andare bene anche un rosato o un rosso giovane. Se le abbinate al pesce va benissimo il prosecco. Con le verdure servite un bianco fresco.