Loretta Sebastiani
Broccoli, carote e patate
Le ricette di casa nostra
Broccoli, carote e patate sono un contorno misto autunnale ed invernale molto buono che potete abbinare ai vostri piatti preferiti di carne ed anche al pesce. La ricetta è molto semplice. In genere io, per risparmiare tempo, preparo sempre diverse verdure cotte al vapore che poi mescolo a seconda dei desideri del giorno e del secondo che preparo. Non è certo una ricetta light, quindi attenzione ;) Altre ricette di verdure?difficoltà : facile
tempo: preparazione: 30 minuti
cottura: 50 minuti
totale: 1 ora 20 minuti
calorie: 279 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 4
- Broccoli - 800 g
- Carote - 1 kg
- Patate - 5 o 6 (piccole)
- Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
- Sale
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 30 minuti
cottura: 50 minuti
totale: 1 ora 20 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
279 (kcal)
14 % -
1168 (kJ)
Proteine: 8,7 (g) 18 % GDA
Grassi: 7,3 (g) 11 % GDA
Carboidrati totali: 47,4 (g) 18 % GDA
di cui zuccheri: 21,8 (g) 25 % GDA
Scarica il PDF della ricetta (373 download).
Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta broccoli, carote e patate
Preparazione e cottura
- - Cuocete a vapore le verdure.
Pulite tagliate e lavate i broccoli.
Pelate le carote.
Pelate le patate e pulitele con della carta da cucina.
Fate cuocere patate a carote a vapore.
Aggiungete i broccoli solo dopo 10-15 minuti.
La cottura a vapore consente di conservare di più le proprietà nutritive delle verdure e non le fa impregnare di acqua. - - Lasciate raffreddare le verdure.
- - L'ultima fase.
Affettate le carote e tagliate a tocchetti le patate.
Trasferitele in un tegame antiaderente insieme ai broccoli, la salsa di soia e l'olio.
Regolare di sale e fate insaporire il tutto per qualche minuto.
Poco prima di spegnere il fornello aggiungete l'erba cipollina.
A tavola
- - Servire il contorno caldo.
Suggerimenti
Consigli utili
- - La quantità di salsa di soia è indicativa; volendo, potete aumentarla.
- - Potete aggiungere altre erbe aromatiche a scelta.
Idea menu
- - Questo è un contorno sostanzioso che potete abbinare alla classica fettina in padella per rinnovare il gusto o all'arrosto.
Sta molto bene anche con il salmone bollito o i filetti di salmone al vapore, il tonno saltato in padella o qualsiasi pesce di mare al cartoccio.
Note di alimentazione
- - Broccoli, carote e patate per essere un contorno non ha poche calorie però dovete tenere considerare che la presenza delle patate dovrebbe farvi evitare il pane.
- - Inoltre visto che il contorno è sostanzioso il secondo di carne o pesce non può essere elaborato. Questo dovrebbe riequilibrare il pasto. Mantenetevi su 150 g di tonno o salmone a testa e 100 g di carne.
- - Le fibre di questa ricetta sono 12,9. Un buon apporto considerato il fabbisogno quotidiano pari a 23 g.
Loretta