Loretta Sebastiani
Minestrina prezzemolo e patate
Le minestre di casa nostra
La minestra con prezzemolo e patate è una ricetta delle nostre nonne. Si preparava tempo fa nei mesi freddi per servire qualche cosa di caldo. Era pratica e veloce da fare. E soprattutto riempiva lo stomaco facendo risparmiare sulla carne. Buoni sapori dei tempi antichi.difficoltà : facile
tempo: preparazione: 20 minuti
cottura: circa 1 ora
totale: 1 ora 20 minuti
calorie: 230 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 4
- Patate - 300 g
- Cipollotti freschi - 100 g
- Timo secco - 1 cucchiaino
- Maggiorana secca - 1 cucchiaino
- Erba cipollina - 1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco - 1 ciuffo
- Acqua - 2 l
- Riso per minestre - 150 g
- Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
- Sale
- Parmigiano grattugiato, facoltativo
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 20 minuti
cottura: circa 1 ora
totale: 1 ora 20 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
230 (kcal)
12 % -
961 (kJ)
Proteine: 4,3 (g) 9 % GDA
Grassi: 5,8 (g) 9 % GDA
Carboidrati totali: 42,9 (g) 16 % GDA
di cui zuccheri: 1,5 (g) 2 % GDA
Scarica il PDF della ricetta (193 download).
Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Versate l'acqua nella pentola per la minestra.
Aggiungete le patate pelate e intere, i cipollotti puliti
interi, il prezzemolo ben lavato e tritato finemente, le erbe secche.
Portate ad ebollizione e cuocete per 30-35 minuti o fino a quando le patate diventano morbide.
Togliete
dall'acqua le patate e i cipollotti e schiacciateli su un piatto con una forchetta.
Rimettete il tutto nella
pentola.
Aggiustate di sale, riportate ad ebollizione ed aggiungete il riso.
La densità della minestra è calcolata con un riso che cuoce al dente in circa 15-18 minuti.
Se usate una qualità con tempi di cottura differenti, dovete diminuire la quantità di acqua iniziale.
Spegnete il fornello.
Aggiungete l'olio a crudo, mescolando, e lasciate riposare per 5 minuti.
Cospargete di parmigiano grattugiato, se piace, e servite.
Qual è il vino giusto per la ricetta " Minestrina prezzemolo e patate "?
Isonzo Malvasia Istriana: vino del Friuli Venezia Giulia.