Loretta Sebastiani
Fesa di tacchino alla melagrana
Le ricette di casa nostra
La fesa di tacchino alla melagrana è un piatto gustoso e raffinato e ha poche calorie e grassi. Ideale per chi mangia leggero ma non rinuncia al gusto. La ricetta è molto semplice. Può essere preparata in anticipo e completata pochi minuti prima di servire. Molto comoda quindi quando si hanno ospiti. Ricetta per la dieta mediterranea.
difficoltà : facile
tempo: 1 ora 20 minuti
calorie: 233 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 8
- Fesa di tacchino - 1 kg
- Cipollotti - 80 g
- Alloro secco - 1 foglia
- Olio extravergine d'oliva - 6 cucchiai
- Erba cipollina secca - 2 cucchiai
- Melagrane - 2
- Prosecco - 400 ml
- Sale
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 20 minuti
cottura: 60 minuti
totale: 1 ora 20 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
233 (kcal)
12 % -
973 (kJ)
Proteine: 30,3 (g) 61 % GDA
Grassi: 9,1 (g) 13 % GDA
Carboidrati totali: 7,8 (g) 3 % GDA
di cui zuccheri: 7,8 (g) 9 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta fesa di tacchino alla melagrana
Preparazione e cottura
- - Pulite le melagrane recuperando tutti i chicchi.
3/4 vanno passati per ottenere il succo e il resto va tenuto da parte per la guarnizione finale. - - Versate l'olio nel tegame di cottura e unite le cipolle, la foglia d'alloro e la carne.
Fate rosolare la carne su tutti i lati su fiamma bassa.
Versate il prosecco e fatelo evaporare parzialmente su fiamma vivace.
Abbassate la fiamma, versate il succo di melagrana e regolate di sale.
Proseguite la cottura a pentola semicoperta fino a quando la carne non è tenera.
Se necessario, aggiungete un po' d'acqua tiepida o di brodo vegetale, se preferite. - - A questo punto togliete la fesa dalla pentola.
Tagliatela a fette e mettetela di nuovo nella pentola con i chicchi di melagrana che avete messo da parte.
A tavola
- - Fate insaporire la carne poco prima di servirla aggiungendo anche l'erba cipollina.
Note di alimentazione
- - In realtà la quantità di carne è superiore a quanto suggeriscono per un'alimentazione sana ma io ho considerato che questa ricetta non si fa spesso. Non è semplice pulire la melagrana ed estrarre il suo succo. Non è quindi da considerare una ricetta per il menu quotidiano ;))
Loretta
Qual è il vino giusto per la ricetta " Fesa di tacchino alla melagrana "?
Il nostro suggerimento è servire lo stesso vino della cottura, il Prosecco.