Tagliatelle al cioccolato con panna e noci

Ricetta tagliatelle al cioccolato con panna e noci

Preparazione e cottura

• - Cuocete la pasta.
  Portate a bollore abbondante acqua salata.
  Tuffate le tagliatelle al cioccolato e controllate i tempi di cottura secondo le inficazioni riportate sulla confezione.
• - Preparate la salsa di panna di noci.
  Nel frattempo unite in un tegamino i vari ingredienti con l'esclusione dell'erba cipollina.
  Le noci devono essere ridotte in pezzi molto piccoli.
  Regolate di sale e fate scaldare per un minuto aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per regolare la densità della salsa al vostro gusto.
  A fornello spento aggiungete l'erba cipollina.
• - Scolate le tagliatelle. Rimettete la pasta nella pentola.
  Versate la salsa direttamente nella pentola.
  Macinate del pepe fresco se lo gradite.
  Mescolate con delicatezza.

A tavola

• - Trasferite le tagliatelle nella zuppiera di servizio o direttamente nei piatti individuali.
• - Servite immediatamente.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Il segreto della riuscita sta nella scelta della pasta che non deve essere molto sottile e deve essere di ottima qualità.
• - Le tagliatelle al cioccolato non sono più una novità. La vera novità sono i ravioli al cioccolato di una nota marca in commercio da poco tempo. Non tutti però amano la pasta aromatizzata al cioccolato anche perchè è difficile abbinarla ad altri piatti.
• - Volendo, potete usare un'uguale quantità di nocciole tostate al posto delle noci.

Idea menu

• - Il piatto è molto delicato e abbinarlo non è molto semplice. Ecco come l'ho servito io. Trovate i link alle ricette suggerite più avanti.
  Ho evitato il classico antipasto all'italiana troppo ricco di salumi che rischiano poi di non far apprezzare il gusto delicato della pasta. Ho puntato su un aperitivo in piedi con pezzetti di pizza agli spinaci e salame. Ma potrebbe andare bene anche la torta salata spinaci e lardo. L'associazione della verdura con il salume stempera soprattutto nel primo caso il sapore forte dell'insaccato.
  Ho poi presentato la pasta e come secondo ho scelto il brasato.
  E per dessert l'ananas vestito, ossia una mia macedonia di frutta presentata nell'ananas scavato.
  Il pranzo è stato un successo nonostante il poco tempo che avevo a disposizione. La riuscita la devo anche al fatto che ho sempre in casa l'occorrente per "imbrogliare" qualche buon piatto. E in inverno nel congelatore non manca mai un buon pezzo di carne per fare lo stufato o il brasato.
  Abbinate le bollicine del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene, regge benissimo tutto il pasto.
  Questa serie di portate diventa un grande menu per occasioni veramente speciali. E in questi casi non si guarda tanto all'apporto di calorie, grassi ... Pensate per esempio al menu di un compleanno speciale, ad una festa di fidanzamento per stupire i futuri consuoceri, ad un evento particolare da festeggiare in casa, ad un anniversario di matrimonio.

I link utili per questa ricetta

• - Comincio con il proporvi il link per la pasta al cioccolato.
• - Invece questi sono i link per il menu suggerito. La ricetta della pizza, pizza spinaci e salame e della torta salata, torta salata spinaci e lardo
• - Poi vi ricordo il brasato che è una delle ricette tradizionali del nord d'Italia.
• - Per finire la ricetta del dessert al cucchiaio, ananas vestito.
• - Volete saperne di più sul vino suggerito? il link alla scheda è nella sezione del vino.

Note di alimentazione

• - L'apporto nutritivo a porzione parla veramente chiaro: è un vero Everest! soprattutto le calorie e ancora di più i grassi. E allora? Per una volta credo che nessun nutrizionista direbbe di no. Purché non si ripeta l'esperimento altrimenti significherebbe farsi direttamente una siringata di grassi ;)
  Quindi evito di darvi consigli ulteriori che apparirebbero fuori posto.
• - Se siete interessati ad una corretta e sana alimentazione seguite le altre ricette di questo sito.
• - Questo è un piatto che può andare bene anche per chi è intollerante o allergico al pomodoro

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Tagliatelle al cioccolato con panna e noci "?

Suggerisco decisamente un Prosecco di Conegliano Valdobbiadene (vino del Veneto).