Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Fiadoni di Piancamuno

Ricetta tradizionale della Lombardia

difficoltà: facile

tempo: preparazione: 40 minuti
cottura: 20 minuti

calorie: 523 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 10

  • Pasta sfoglia pronta - 500 g
  • Uova - 1
  • Amaretti tritati - 200 g
  • Mandorle tostate e tritate - 200 g
  • Zucchero - 200 g
  • Pane grattugiato - 100 g
  • Anice - 1 bicchierino
  • Acqua - 1/2 bicchiere
  • Buccia grattugiata di un limone
  • Sale
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 40 minuti
cottura: 20 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 523 (kcal) 27 % - 2188 (kJ)
Proteine: 10.8 (g) 22 % GDA
Grassi: 25.6 (g) 37 % GDA
Carboidrati totali: 64.1 (g) 24 % GDA
di cui zuccheri: 37.8 (g) 42 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Sono ravioli dolci tipici della bassa bresciana.

Preparare il ripieno mescolando gli amaretti, le mandorle, lo zucchero, il pane grattugiato, l’anice, un pizzico di sale e aggiungendo l’acqua poco alla volta fino ad ottenere una consistenza morbida.
Il quantitativo di acqua è solo indicativo in quanto dipende da molti fattori.
Stendere la sfoglia e ritagliare con un bicchiere dei dischi.
Disporre il ripieno al centro e ripiegare la pasta a mezzaluna con le dita inumidite in modo da facilitare la chiusura. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e infornare a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando la superficie è dorata.

Qual è il vino giusto per la ricetta “Fiadoni di Piancamuno”?

Il nostro suggerimento è: servire un liquore dopo vista la presenza di anice nell’impasto.