Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Peperonata light

Le ricette di casa nostra

difficoltà: facile

tempo: preparazione: 20 minuti
cottura: circa 30 minuti

calorie: (kCal)

Ingredienti / Dosi per 3

  • Peperoni rossi - 1
  • Peperoni gialli - 1
  • Peperoni verdi - 1
  • Cipolline novelle - 5
  • Passata di pomodoro - 200 g
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Origano secco - 1 cucchiaino
  • Prezzemolo fresco tritato - 1 cucchiaio
  • Vino bianco - 100 ml
  • Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
  • Basilico fresco
  • Sale
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: circa 30 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: (kcal) - (kJ)
Proteine: (g)
Grassi: (g)
Carboidrati totali: (g)
di cui zuccheri: (g)

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Scegliere dei peperoni carnosi. Pulire i peperoni eliminando le costole interne bianche e i semi; lavarli e tagliarli a striscioline. Mondare le cipolle e tritarle.
Mettere le verdure in una casseruola insieme alla passata di pomodoro, all’erba cipollina, al prezzemolo, all’origano, al vino e a un paio di mestoli d’acqua. Regolare di sale e avviare la cottura a fuoco moderato e a pentola semicoperta fino a quando le verdure non sono tenere. Aggiungere altra acqua calda se necessario e mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo lavare il basilico. Una volta completata la cottura, aggiungere l’olio e il basilico spezzettato, mescolare e servire dopo qualche minuto.