Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     


Cucina ItalianaIndice ricette con uovaFrittata di wurstel e fagioli

Frittata di wurstel e fagioli

Le ricette di casa nostra

difficoltà: media

tempo: preparazione: 10 minuti
cottura: 30 minuti

calorie: 311 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 3

  • Wurstel - 125 g
  • Fagioli borlotti - 1 scatola da 400 g
  • Uova - 3
  • Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
  • Cipollin fresche - 2 (60 g)
  • Erba cipollina - 1 cucchiaio
  • Maggiorana secca - 1 cucchiaino
  • Sale
Difficoltà:
media
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: 30 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 311 (kcal) 16 % - 1300 (kJ)
Proteine: 18.1 (g) 37 % GDA
Grassi: 20 (g) 29 % GDA
Carboidrati totali: 15.4 (g) 6 % GDA
di cui zuccheri: 2.4 (g) 3 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Frittata al forno con wurstel e fagioli. Un modo diverso di cuocere la frittata. Una ricetta assolutamente più leggera, particolarmente adatta ai bambini.
Affettare finemente le cipolline fresche e metterle in un tegame col fondo antiaderente. Aggiungere l’olio, le erbe aromatiche secche e i fagioli ben scolati del loro liquido di conservazione. Far insaporire il tutto per 5-10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo dividere i rossi dai bianchi e mescolare i rossi con i wurstel tagliati a fettine. Battere a neve ben ferma i bianchi salandoli leggermente.
Preriscaldare il forno a 180°C. Aggiungere ai rossi il composto con i fagioli, mescolare e controllare il sale. Versare i bianchi e mescolare con molta delicatezza per evitare che si smontino.
Versare il tutto in una pirofila ben oliata e cuocere, senza aprire il forno, per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non è dorata.

Suggerimenti

Questa frittata può essere accompagnata tranquillamente da un’insalata stagionale o da un’insalata di pomodori e da frutta per un pasto completo.

Qual è il vino giusto per la ricetta “Frittata di wurstel e fagioli”?

Il nostro suggerimento è: Cirò Rosato