Crema di mais

Crema de elote - Ricetta messicana tradizionale

Crema di mais
zoom »
Crema di mais

Ingredienti / Dosi per 2

  • Porri - 1
  • Sedano - 1 costa
  • Farina - 1 cucchiaio
  • Latte - 250 ml
  • Mais - 1 scatola da 150 g
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 10 min
    cottura: 15 minuti
    totale: 25 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

Scarica il PDF della ricetta (10 download).
oppure usa il QRCode per memorizzarlo sul tuo smartphone QRCode per scaricare il PDF della ricetta

Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Si tratta di una crema molto usata nella cucina messicana. Questa è la ricetta base a cui possono essere aggiunti altri ingredienti, per esempio verdure come i carciofi o fiori di zucchine.
Può essere consumata calda come zuppa oppure fredda accompagnata da verdure e/o tortilla chip per uno stuzzichino originale. In questo ultimo caso le dosi sono sufficienti per un maggiore numero di persone.
Noi vi proponiamo una ricetta personalizzata. Infatti usiamo l’olio per far soffriggere porri e sedano (la ricetta originale prevede il burro - circa 25 g) e alla fine frulliamo tutti gli ingredienti, porro e sedano compresi, quando invece molti li allontanano prima di frullare il tutto.
Affettare finemente sedano e porro  e farli soffriggere in un tegame nell’olio facendo attenzione a non farli colorare. Stemperare la farina nel soffritto e versare il latte caldo mescolando in continuazione. Non appena la crema comincia a bollire spegnere il fornello. Regolare di sale.
Unire il mais, mescolare e frullare il tutto.
Lasciare eventualmente da parte qualche chicco di mais per decorare la crema.

Suggerimenti

  • - Se la volete servire calda preparatela all'ultimo momento. In caso contrario si ispessisce troppo e bisogna diluirla con del latte caldo.