Guacamole

Ricetta messicana

Ingredienti / Dosi per 4

  • Avocado - 2
  • Peperoncini verdi freschi piccanti - 1
  • Peperoncini freschi dolci - 1
  • Pomodori maturi - 2
  • Limoni - 1/2
  • Cipolla - 1/2
  • Coriandolo - qualche gambo
  • Aglio - 1 spicchio, facoltativo
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    Preparazione: 30 minuti
    Cottura: nessuna cottura
    Totale: 30 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Il guacamole è una salsa molto comune in Messico. Gli ingredienti sono scelti in modo da conferire i colori caratteristici. Può accompagnare carni alla brace oppure essere servita come stuzzichino apri-pasto o in un buffet con crostini o tortilla chips.
Tritare finemente la cipolla ed eventualmente l’aglio.
Pelare gli avocado, rimuovere il nocciolo centrale e schiacciare la polpa con una forchetta.
Lavare i peperoncini, asciugarli e tagliarli a fettine sottilissime.
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a cubetti.
Mescolare tutti gli ingredienti delicatamente.
Spremere il limone.
Mondare, lavare e tritare finemente il coriandolo.
Condire il guacamole con il succo di limone e il coriandolo. Mescolare e conservare al fresco fino al momento di servire. Salare solo prima di servire per non fare annerire l’avocado.

Suggerimenti

  • - Potete sostituire il coriandolo con il prezzemolo.
  • - Potete aggiungere un paio di cucchiai di olio alla salsa per ammorbidirla.
  • - Evitate di frullare gli ingredienti perché la ricetta originale prevede che non siano troppo sminuzzati come potete vedere nella foto.