Olive alla madrilena

Ricetta tradizionale spagnola tradizionale

Ricetta per condire le olive. Il metodo è spagnolo e si usano i tipici sapori mediterranei: olio, aglio, cipolla, origano e un pizzico di paprika perché ci sta proprio bene.

olive condite con olio, aceto, cipolla, aglio, origano e paprika
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Olive alla madrilena

Ingredienti / Dosi per 8

  • Olive grosse, nere o verdi - 1/2 kg
  • Cipollotti freschi - 150 g
  • Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
  • Paprika
  • Origano in polvere
  • Aglio tritato
  • Aceto
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 15 minuti
    più il tempo di riposo
    cottura: non richiesta
    totale: 15 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 115 (kcal) 6 % GDA (*) - 481 (kJ)
    Proteine: 0,7 (g) 2 % GDA
    Grassi: 11,6 (g) 17 % GDA
    Carboidrati totali: 2,0 (g) 1 % GDA
    di cui zuccheri: 2,0 (g) 3 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta olive alla madrilena

Preparazione

  • - Lavate le olive in acqua fredda e asciugatele con cura.
  • - Mettetele in una zuppiera e aggiungete i cipollotti affettati, l’aglio, una spolverata di paprika e una di origano.
  • - Condite con olio, aceto e sale a piacere.
    Mescolate accuratamente.

A tavola

  • - Mettete in luogo fresco per almeno un’ora prima di servire per consentire agli ingredienti di amalgamarsi bene.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Potete condire le olive anche il giorno prima.
  • - Chi non ama l'aglio può sostituirlo con qualche cucchiaio di erba cipollina secca o fresca.

Idea menu

  • - Le olive alla madrilena possono accompagnare affettati e formaggi nell'antipasto.
  • - Sono un'ottima scelta per il vostro happy hour.

Note di alimentazione

  • - Fibre per porzione: 1,9 grammi.
  • - State attenti alla quantità. In apparenza le calorie non sono alte ma la porzione è limitata a poche olive. Se usate olive dolci normali considerate che si tratta di 6 o 7 olive a testa.

Loretta