Tortilla di patate

Ricetta tradizionale spagnola tradizionale

Ingredienti / Dosi per 4

  • Patate - 2 grosse
  • Cipollotti freschi - 2 o 3
  • Uova - 4
  • Paprika - 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d'oliva - 5 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    cottura: 30 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

Scarica il PDF della ricetta (168 download).
oppure usa il QRCode per memorizzarlo sul tuo smartphone QRCode per scaricare il PDF della ricetta

Calcola l'apporto nutritivo delle tue pietanze con il nostro calcolatore di calorie

Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrai

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.


Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Pelare le patate, pulirle con uno straccio e tagliarle a cubetti di 1,5 cm.
Pulire e tritare le cipolle.
Far scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente e unirvi le patate e le cipolle. Far soffriggere le verdure per qualche minuto su fiamma media, poi abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Spegnere il fornello, rimuovere le patate e le cipolle dall'olio con una schiumarola e disporle su carta da cucina assorbente per assorbire il grasso in eccesso. Asciugarle bene.
Sbattere le uova con la paprika e il sale necessario in una terrina fino a farle diventare schiumose e incorporare alla fine le patate e le cipolle.
Far scaldare in un'altra padella antiaderente l'olio rimasto, versare il composto e cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti girando la frittata a metà cottura con l'aiuto di un coperchio.
La tortilla va servita calda o fredda.

Suggerimenti

  • - Potete accompagnarla con un'insalata o tagliarla a cubetti e preparare delle tapas per aprire un pranzo.
  • - Il segreto della buona riuscita di questa frittata sta nella cottura che deve essere molto lenta e uniforme. La cosa migliore sarebbe adoperare una padella di ferro dal fondo pesante.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Tortilla di patate " ?

Il nostro suggerimento è: Jerez Fino o Manzanilla (vino bianco spagnolo con gradazione alcolica compresa tra 15° e 17°). Se preferite un prodotto italiano, potreste optare per una Barbera del Monferrato; l'abbinamento con le frittate è particolarmente indicato.

Nell'area abbonati sono riportati alcuni suggerimenti per abbinare questo piatto ad altri e per apparecchiare: potrete così realizzare una serata tutta spagnola!