Peperonata light

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Ingredienti / Dosi per 3

  • Peperoni rossi - 1
  • Peperoni gialli - 1
  • Peperoni verdi - 1
  • Cipolline novelle - 5
  • Passata di pomodoro - 200 g
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Origano secco - 1 cucchiaino
  • Prezzemolo fresco tritato - 1 cucchiaio
  • Vino bianco - 100 ml
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Basilico fresco
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    cottura: circa 30 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Scegliere dei peperoni carnosi. Pulire i peperoni eliminando le costole interne bianche e i semi; lavarli e tagliarli a striscioline. Mondare le cipolle e tritarle.
Mettere le verdure in una casseruola insieme alla passata di pomodoro, all'erba cipollina, al prezzemolo, all'origano, al vino e a un paio di mestoli d'acqua. Regolare di sale e avviare la cottura a fuoco moderato e a pentola semicoperta fino a quando le verdure non sono tenere. Aggiungere altra acqua calda se necessario e mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo lavare il basilico. Una volta completata la cottura, aggiungere l'olio e il basilico spezzettato, mescolare e servire dopo qualche minuto.