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VINI D'ITALIA
Albana di Romagna - DOCG
- Quali piatti abbinare al vino Albana di Romagna:
abbinabile al pesce in generale, in particolare con i crostacei, le zuppe e i brodetti o l'anguilla marinata; può accompagnare anche fegato d'oca e carni bianche, specialmente il pollo in gelatina, le cervella, le animelle; può andare bene anche con minestre in brodo e creme; molto consigliato anche come aperitivo; i tipi amabile, dolce e passito vanno invece consumati a fine pasto, con frutta e dessert (ad esempio casadello); si suggerisce di servire l'Albana Passito con il Formaggio di Fossa accompagnato da miele di castagno.
- Zona di produzione del vino Albana di Romagna DOCG:
- 1634 ettari nel territorio di numerosi comuni delle province di Ravenna, Bologna e Forlì; il cuore della produzione è il comune di Bertinoro (FO)
- Uve:
- Albana (100%); il vitigno, autoctono, si coltiva solo in Emilia-Romagna
- Colore:
- giallo paglierino tendente al dorato per i prodotti invecchiati
- Odore:
- caratteristico dell'Albana
- Sapore:
- asciutto, un po' tannico, caldo e armonico nella versione secca; fruttato, amabile, gradevole, caratteristico nella versione amabile; fruttato, dolce, gradevole, caratteristico nella versione dolce; vellutato, gradevolmente amabile o dolce nel passito.
- Minima gradazione alcolica:
- 11,5° per il tipo secco; 12° per l'amabile e il dolce; 15,5° per il passito.
- Invecchiamento:
- non richiede invecchiamento e la conservazione in bottiglia non deve spingersi oltre i 3-4 anni; il Passito ha un invecchiamento obbligatorio di 5 mesi prima della commercializzazione.
- Tipi:
- Secco. Amabile. Dolce. Passito
- Qualifiche:
- Passito
- Temperatura di servizio del vino Albana di Romagna:
- Servire a il tipo Secco va servito in calici per vini bianchi corposi a 10° - 12°; i tipi Amabile, Dolce e Passito a 12° in calici piccoli.
Author: Loretta Sebastiani
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