link diretto al contenuto ->

Indice

logo

English version

 

Schede dei migliori vini d'Italia - Sforzato della Valtellina

Sforzato della Valtellina - DOCG

vino rosso

  • Abbinamenti:
    vino da meditazione per i più esigenti ma può accompagnare carni rosse cotte a lungo e selvaggina da pelo lungamente cotta in intingolo

Zona DOCG:
1094 ettari nei comuni della sponda destra dell'Ada, in provinvia di Sondrio, tra cui il capoluogo stesso
Uve:
Nebbiolo, chiamato localmente Chiavennasca (90-100%) e vitigni autoctoni (pignola, tossola, prugnola), pinot nero, merlot (0-10%)
Colore:
rosso vivo che può tendere al granata con l'invecchiamento
Odore:
sottile, persistente, caratteristico; può essere etereo con note di uve appassite e, in alcune produzioni, rivela netti sentori di prugna secca
Sapore:
asciutto, caldo, vellutato, con spiccata vena aromatica, dotato di salda struttura, profondo e pieno
Minima gradazione alcolica:
14°
Invecchiamento:
almeno venti mesi, dei quali almeno 12 in botti di legno a decorre dal 1° aprile dell'anno successivo alla raccolta.
Tipi:
-
Qualifiche:
-
Temperatura:
Servire a 18°C