VINI D'ITALIA

Cerasuolo di Vittoria - DOCG

Zona di produzione del vino Cerasuolo di Vittoria DOCG:

comune di Vittoria ed altri centri nelle province di Ragusa, Caltanisetta e Catania

Uve:

Nero d'Avola ( 50-70%) e Frappato (30-50%)

Colore:

da rosso ciliegia a violaceo; rosso ciliegia tendente al granato per il tipo Classico

Odore:

da floreale a fruttato; di ciliegia, che nei vini invecchiati può tendere anche a note sensoriali di prugna secca, cioccolato, cuoio, tabacco per il tipo Classico

Sapore:

secco, pieno, morbido, armonico

Minima gradazione alcolica:

13°

Invecchiamento:

immissione al consumo solo dopo un periodo di affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi e comunque non prima del 1° giugno dell'anno successivo alla vendemmia; per il vino a denominazione di origine controllata "Cerasuolo di Vittoria Classico", il periodo di affinamento in bottiglia non potrà essere inferiore ad 8 mesi e l'immissione al consumo non potrà avvenire prima del 31 marzo del secondo anno successivo alla vendemmia

Tipi:

Cerasuolo di Vittoria e Cerasuolo di Vittoria Classico

Qualifiche:

-

Temperatura di servizio del vino Cerasuolo di Vittoria:

Servire a temperatura ambiente