Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Torta di verdure miste

Ricetta tradizionale

La torta di verdure miste può essere più o meno lunga da realizzare a seconda degli ingredienti che si utilizzano. Se si opta per le verdure fresche (da scegliere tra piselli, carote, patate, fagiolini, zucchini, peperoni, in estate oppure cavolini, cavolfiori e broccoli in inverno ... e comunque con gli stessi tempi di cottura), si deve tener conto delle operazioni di pulitura, lavaggio e cottura. Ma si possono anche utilizzare i contorni surgelati che richiedono solo un passaggio in padella di pochi minuti.

difficoltà : facile

tempo: 1 ora e 10 minuti

calorie: 446 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 6

  • Verdure miste fresche - 450 g
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Maggiorana secca - 1 cucchiaino
  • Dragoncello secco - 1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
  • Uova - 2
  • Parmigiano grattugiato - 4 cucchiai
  • Pasta sfoglia fresca - 1 conf. (230 g)
  • Scamorza o altro formaggio - 100 g
  • Panna liquida - 150 ml
  • Sale
  • Pepe, se piace
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: 50 minuti
totale: 1 ora e 10 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 446 (kcal) 23 % - 1865 (kJ)
Proteine: 14,1 (g) 29 % GDA
Grassi: 33,5 (g) 48 % GDA
Carboidrati totali: 22,0 (g) 9 % GDA
di cui zuccheri: 4,1 (g) 5 % GDA

Scarica il PDF della ricetta (244 download).

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Ricetta torta salata con verdure

Preparazione e cottura

  • - Preparate il ripieno.
    Mondate, lavate e tagliate in piccoli pezzi le verdure scelte.
    Mettetele in un tegame con l'olio d'oliva e la maggiorana.
    Fatele soffriggere qualche minuto, mescolando spesso.
    Unite poi un mestolo di acqua calda, regolate di sale e pepe (se piace) e fatele cuocere a pentola coperta e su fuco moderato fino a quando sono tenere.
    Aggiungete altra acqua solo se necessario e ricordatevi di mescolare spesso.
    Unite le altre erbe aromatiche solo a fornello spento.
    Fate raffreddare le verdure e poi mescolatele con le uova sbattute, il parmigiano e la panna.
  • - Preriscaldate il forno a 200°C.
    Foderate con la pasta sfoglia una tortiera, utilizzando la stessa carta speciale della confezione per evitare di imburrare fondo e pareti.
    Bucherellate con i rebbi di una forchetta il fondo.
    Versate il miscuglio di verdure.
    Infornate per una ventina di minuti.
    Togliete la tortiera dal forno e spargete sulla superficie pezzetti di scamorza o di altro formaggio a piacere.
    Infornate per altri 5 o 10 minuti.

A tavola

  • - Lasciate intiepidire e servite.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Potete preparare questa torta salata con verdure miste in anticipo e poi scaldarla all'ultimo minuto oppure iniziare la cottura e completare il passaggio con il formaggio solo prima di servire.

Idea menu

  • - Servite questa torta salata con verdure nel vostro happy hour, tagliata a bocconcini.
  • - Oppure tagliata a fette come antipasto per accompagnare salumi o carpaccio di pesce.
  • - Preparatela per l'apericena o per un buffet.
  • - Io la faccio qualche volta per variare la cena e la servo con una ricca insalata mista.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Per abbassare il quantitativo di grassi potete usare qualche cucchiaiata di latte parzialmente scremato al posto della panna e la pasta della pizza invece che la pasta sfoglia.
    La torta è ugualmente gustosa.

Loretta