Loretta Sebastiani
Sfogliata al cavolo nero
Le ricette di casa nostra
La sfogliata al cavolo nero è una torta salata in cui il guscio è la pasta sfoglia e il ripieno è formato essenzialmente da cavolo nero e castagne. Ricetta autunnale ed invernale per le vostre merende, i buffet o per preparare antipasti assortiti. Se poi siete amanti del cavolo nero diventa un'ottima cena vegetariana!
difficoltà : facile
tempo: 1 ora 25 minuti
calorie: 521 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 4
- Pasta sfoglia fresca - 1 confezione da 230 g
- Cavolo nero - 1,2 kg
- Legumi e cereali misti - 1 confezione da 400 g
- Castagne bollite e spellate - 20 (circa 100 g)
- Passata di pomodoro - 300 ml
- Cipollotti freschi - 60 g
- Alloro secco - 1 foglia
- Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
- Vino bianco - 100 ml
- Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
- Sale
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 40 minuti
più il tempo di raffreddamento
cottura: 45 minuti
totale: 1 ora 25 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
521 (kcal)
27 % -
2180 (kJ)
Proteine: 16,9 (g) 34 % GDA
Grassi: 19,8 (g) 29 % GDA
Carboidrati totali: 71,2 (g) 27 % GDA
di cui zuccheri: 7,6 (g) 9 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta torta salata al cavolo nero
Preparazione e cottura
- - Preparate il cavolo nero.
Pulite, lavate e cuocete il cavolo nero in poca acqua bollente salata.
Scolatelo molto bene e fatelo raffreddare.
Trasferitelo in una zuppiera e tagliatelo grossolanamente con un coltello. - - Preparate il ripieno.
Mettete in un tegame la passata di pomodoro, le cipolline fresche finemente affettate, l’alloro, l’erba cipollina, il vino, la verdura e le castagne.
Fate cuocere il tutto su fiamma moderata fino a far asciugare bene il miscuglio.
Negli ultimi minuti di cottura aggiungete anche la scatola di legumi ben scolati.
Regolate di sale e a fornello spento aggiungete l’olio.
Mescolate accuratamente - - Preriscaldate il forno a 200°C.
- - La fase finale.
Stendete la pasta sfoglia in una teglia rotonda con la sua carta.
Disponete il miscuglio sulla pasta sfoglia, rimboccate i margini eccedenti.
Infornate fino a quando la pasta diventa dorata.
A tavola
- - Servite la sfogliata tiepida, tagliata in fette.
Suggerimenti
Consigli utili
- - Potete usare le cime di rapa al posto del cavolo nero.
- - Anche le castagne surgelate vanno bene.
- - I legumi & cereali che ho usato li trovo facilmente nei supermercati dove vendono legumi in scatola. Ma possono andare bene anche solo legumi misti.
- - In qualche occasione ho sostituito il guscio di pasta sfoglia con la pasta frolla salata sottile. Il risultato è stato ugualmente ottimo. Anzi, io la preferisco quando la devo tagliare a fette e servire in occasioni importanti. Il link alla ricetta lo trovate più avanti.
Idea menu
- - Questa torta salata è molto buona e diversa dal solito. La trovo utile quando preparo degli antipasti assortiti perché accompagna benissimo salumi vari ma anche pesce in carpaccio o affumicato.
- - È ideale anche nei buffet e nelle merende, cioè ogni volta che avete ospiti per festeggiare qualche cosa o semplicemente per ritrovarsi insieme.
I link utili per questa ricetta
- - Ecco il link per la ricetta della pasta frolla salata.
Note di alimentazione
- - Ovviamente, vista la ricchezza degli ingredienti, calorie, grassi e tutto il resto non possono essere pochi. Per questo motivo non si tratta di una ricetta che si può fare abitualmente.
- - Fibre per porzione: 11,7 grammi
Loretta
Qual è il vino giusto per la ricetta " Sfogliata al cavolo nero "?
Abbinate un buon vino rosso non troppo tannico a questa torta salata con il cavolo nero