Loretta Sebastiani
Maiale
La carne di maiale è economica e gustosa. Per molti anni è stata demonizzata perché ritenuta ricca di grassi ma oggi con le moderne tecniche di allevamento può fare concorrenza alla carne di vitello. Ricordate comunque che limitare il consumo di carne non può che farci bene!
Maiale, come servirlo
La sua carne è molto saporita e ben si presta ad essere offerta in tante occasioni diverse. In famiglia e per i nostri inviti.
La tradizione italiana dal nord al sud ci viene in soccorso con tante ricette.
In questa pagina potete trovare ricette tradizionali delle regioni settentrionali, centrali e meridionali e alcune mie proposte innovative e meno ricche di grassi.
Maiale: ricette secondo gli ingredienti e le modalità di cottura.
La ricetta è molto semplice, richiede pochi ingredienti ed in genere si è sicuri di fare bella figura perché questo tipo di carne e di cottura non tradisce mai.
Così come lo faccio a casa utilizzo pochissimo olio e quindi abbatto i grassi rispetto alla ricetta tradizionale. L'idea è quella di utilizzare molta birra nella cottura al forno.
Alcuni amici mi hanno passato qualche consiglio utile per sgrassare la carne e rendere questo piatto, tradizionalmente ipercalorico e grasso, più accettabile.
Piatto diverso dal solito in cui la carne è insaporita con il succo e la polpa di ananas. Amato da chi ama combinare la frutta con la carne. È una mia ricetta, ben sperimentata e ben accolta quando la presento.
Ricetta facile e adatta a molte occasioni. La carne è delicata ma nello stesso tempo succulenta. Da provare!